淺析電子商務在餐飲中的應用(一)

淺析電子商務在餐飲中的應用

 [摘 要] 隨著新商業文明的到來，電子商務發展廣泛影響著社會生產和生活的各個領域。餐飲業與電子商務有天然適應性，但目前餐營業應用電子商務效果不理想，餐飲企業運用電子商務首先要保證產品和服務的質量，其次要充分利用互聯網的技術，開展形式多樣的網絡營銷，利用移動終端開展電子商務。

[關鍵詞] 電子商務     餐飲業   應用　　一、餐飲業的發展概況

目前餐飲業發展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經營成本高漲、標準化難度大、行業內部惡性競爭、資金 短缺及政策支持等問題。其中，人力資源匱乏選擇比例最高，其次為經營成本高漲，標準化難度大，構成餐飲業發展面臨的三大挑戰。我認為現在加盟做餐飲還是比較不錯的想法，畢竟連鎖品牌經營比較容易吸引人才，甚至現在 有很多企業都提供各方面的人員培訓以及派送，很不錯，然后就要選擇有產品配送，餐飲管理指導的企業。如湖南品 牌背簍人家，包廚師培訓及配送，有產物鏈，像這樣的餐飲就十分不錯。 　　二、餐飲業與電子商務的適應性　　餐飲使我們生活的重要組成部分，同時電子商務的發展對我們生活工作影響越來越大，餐營業與電子商務的適應性變現在（1）餐飲業與電子商務都是服務型經濟 服務業的顯著特色就是經營方式靈活，一切與客戶為中心，電子商務師典型的現代服務業，企業經營理念以顧客為中心，以人為本，強調顧客體驗，以提高顧客滿意率為追求目標。餐飲業在現代社會比任何其他行業都要精通服務，強調客戶服務和關懷。在現在強調低碳經濟背景下，餐營業強調的是綠色營銷，要求企業加強技術改造，在引進環保設備的同時，積極開展餐飲電子商務，充分發展電子商務的綠色環保效益，社會效益與經濟效益的統一。（2）電子商務平臺有利于餐飲企業客源的積聚。中國餐飲市場是基于人口規模形成的市場，13億人口的食品消費，形成了全球最大的餐飲市場，而電子商務非常方便將散落在各個地方的客源聚集起來。（3）電子商務是一種個性化服務的生產方式，而餐飲業長期以來就是個性化得生產服務體系。所以餐飲業不僅是適合發展電子商務的，而且是有可能最先盈利的行業，能較好的解決滿足餐飲的個性化需求與實現餐飲業運作規模的矛盾。

三、餐飲業發展電子商務存在的問題

餐飲業雖然與電子商務有很多天然的適應性，但發展電子商務時也存在不少問題，主要表現在以下幾個方面

（1）新商業文明時代的餐飲復合型人才的缺乏。在新商業文明時代，信息技術革命引發生產力，生產關系和生產方式的變革，正在形成新的文明范式。在這樣大的背景下，餐營業發展電子商務勢在必行，但這需要既懂餐飲管理又懂電子商務的復合型人才。由于餐飲從業人員對信息技術的應用能力欠缺，因此需要加強餐飲從業人員的信息培養，加快復合型人才的培養 

（2）餐飲企業網站推廣力度不夠，網絡營銷不到位 。目前很多餐飲企業擁有獨立的網站，但網站規劃設計不合理，網站的推廣力度不夠，不懂如何利用網站進行網絡營銷，缺乏品牌知名度，沒有充分利用網絡平臺進行網絡營銷，因此投入電子商務，但效果不佳。　 

四、餐飲業運用電子商務的具體措施

（1）餐飲企業的產品與服務質量本身必須保證 。

餐飲企業在發展電子商務前，首先必須保證內部質量好的內部質量（好的菜品和好的服務好的管理）是開展電子商務的基礎，否則將起到反作用，將直接影響企業的生存，因為互聯網傳播范圍廣，速度快，影響大。所以電子商務要求完美的內部質量    

（2）充分利用網絡營銷工具