淺析電子商務在餐飲業中的應用

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 淺析電子商務在餐飲業中的應用
[摘要]在中國經濟高速發展的促進下，我國旅游產業迅速發展。店產業作為旅游業的重要產業，在旅游業的帶動下蓬勃發展。而酒店的人員流失問題已經成為各酒店企業的最為嚴峻的問題。主要涉及內容：造成酒店人員流失問題的原因、從各方面分析問題、由這個問題帶來的影響、提出問題解決措施。本文對酒店企業的人力資源管理有鑒和參考去掉意義。
[關鍵詞]人員流失 酒店 人力資源 企業 電子商務
緒論
1.1選題目的與意義
 眾所周知，酒店企業是一個勞動密集型企業，它所銷售的產品是以服務為核心的產品組合。而員工正是服務的操作者，所以員工特別是優秀員工是酒店企業最為珍貴的資產。
 中國加入WTO后，中國旅游市場的迅速發展帶來了酒店業的蓬勃發展。但是，在高速發展的同時酒店業面臨了一系列的嚴峻的挑戰，其中人員流失的問題最為突出而這個人員流失問題不僅造成了酒店企業在經濟上、時間上、人力上的損失，還損害了酒店的服務產品質量，影響了信譽品牌，降低了員工對公司的歸屬感，而且抑制了酒店的發展。
 近年來，大量的酒店涌入中國市場，導致競爭越來越激烈。在酒店價格競爭的同時，人才的競爭也成為酒店成功的關鍵所在。在這個大環境下，也導致了酒店人員的高流動率。據統計表明，中國一些中大型城市，例如上海、北京、廣州等地區的酒店人員平均流動率達到30%左右，有的高達45%。據了解，一般正常企業的流動率在5%-10%范圍之間，而作為勞動密集型企業流動率也不應該超過15%。如果大于這范圍，會影響企業的發展。由以上的數據顯示，酒店的人員流失的問題已經達到了非常嚴峻的時刻了。
 本文通過各文獻作參考、自身曾經參與酒店業的工作和深圳粵海酒店作為例子，進一步探究酒店人員流失的原因以及應對措施，目的提高酒店人力管理的級別，減少人員的流失，從而促進酒店業與旅游業的發展。
1.2研究思路
1.2.1研究方法
 本文的研究方法主要有兩種：文獻理論研究和實證例子研究
 （1）文獻理論研究
 通過閱讀大量相關的國內外文獻和專著，對現有的酒店人員流失的問題影響因素的研究成果進行了整理，得出了較為全面的歸納。為本研究提供了堅實的理論基礎。
 （2）實證例子研究
 實證例子研究主要使用了下面幾種例子：自身的實習經驗、案例總結、數據收集等。
 自身的實習經驗：由于本人在大學期間、暑假期間和實習時間都是在酒店進行工作和實習。深刻體會酒店的流動率的真實情況，并了解這問題對酒店、員工有著什么的影響。由于本人是親身體驗，所以提供本文的真實性、可信性。
 案例總結：為了提高本研究的廣泛性，本人通過互聯網、文獻、書籍收集大量的案例。
 數據收集：數字是最好體現問題的表現方式，通過收集近年來的酒店流動率和酒店的工資的數據并進行分析，大大提高本研究的真實性。