電子商務在餐飲業(yè)中的應用

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電子商務在餐飲業(yè)中的應用
[摘 要]餐飲業(yè)在中國市場一直很火爆，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，在外就餐更逐漸成為居民不可缺少的生活時尚，促進了餐飲市場的快速發(fā)展。然而餐飲業(yè)進入的門檻低,面對激烈的競爭，如何能在眾多的競爭者勝出,將是每個餐飲企業(yè)面前急需解決的問題。將電子商務引入餐飲業(yè)，通過利用電子商務技術降低運營成本，提高服務效率，優(yōu)化餐廳環(huán)境，建立行業(yè)聯(lián)盟，是提高中國餐飲業(yè)的競爭力的必要手段。本文首先介紹了廣州餐飲業(yè)的現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢，爾后分析了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)與新興的電子商務相結合為什么可以相適應，最后講解了廣州市餐飲業(yè)結合電子商務面臨的問題以及解決方案。
[關鍵詞]電子商務 結合 餐飲  應用 資源共享
[正文]
 一、廣州市餐飲業(yè)的現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢
 （1）現(xiàn)狀：“食在廣州”名不虛傳，廣州是中國飲食資源最豐富的地區(qū)之一�；洸说男纬蓺v史悠久，博采中原美食和西餐之長，再吸收廣東境內地方菜的優(yōu)點，其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，以及飲食環(huán)境、氣氛之優(yōu)雅和服務之細致周到等等，都可謂首屈一指。作為粵菜主體和代表的廣州菜，正如廣州的文化，融匯古今，貫通中西，形成了有別于國內其他地區(qū)、獨具特色的廣州飲食文化，并贏得了“食在廣州”的美稱。
 各種菜系都能在廣州找到一席之地，特別是川、湘兩大菜系更是如雨后春筍般崛起，另外有蘭州、沙縣等各地特色小吃相互競爭，隨著經濟經濟發(fā)展與世界接軌，各色日韓料理、歐陸西餐也在廣州占有一席之地。廣州餐飲業(yè)百花齊放的朝氣景象，也進一步豐富了“食在廣州”的內涵。多元化的發(fā)展也使得廣州的餐飲業(yè)競爭異常激烈。
 人才短缺也是一大現(xiàn)狀。餐飲業(yè)門檻較低，來的人多走的卻也快。
 （2）發(fā)展趨勢：三大菜系即粵、川、湘繼續(xù)三足鼎立，以及各種特色餐飲業(yè)一起持續(xù)發(fā)展；而地球環(huán)境的日益變差相信全球一直呼吁的低碳環(huán)保的概念也將成為餐廳發(fā)展方向。
 隨著時代發(fā)展各種競爭的增強，使得企業(yè)想盡各種方法從同行業(yè)中脫穎而出，這也就更加推動了電子商務在餐飲業(yè)中的應用，各種人才的培養(yǎng)到餐飲業(yè)中來也會使得電子商務信息技術更多更好地應用在餐飲業(yè)中，推動企業(yè)大力的發(fā)展，下面將講解為什么餐飲業(yè)可以與電子商務并存。

 二、電子商務的含義以及它適合應用在餐飲業(yè)中的原因
 （1）電子商務的含義： 簡單地說，電子商務就是利用互聯(lián)網開展各類商務活動，就是交易的當事人或者參與人利用計算機網絡技術而進行的各類商務活動，包括貨物貿易、服務交易等商業(yè)活動。真正意義上的電子商務是建立在企業(yè)全面信息化基礎上，通過電子手段對企業(yè)的生產、銷售、庫存、服務以及人力資源等環(huán)節(jié)實行全方位控制，而使企業(yè)利益最大化。
 （2）適合應用在餐飲業(yè)中的原因
 ①與傳統(tǒng)餐飲經營模式相比較，電子商務可以大大地減少成本。傳統(tǒng)餐飲業(yè)中，每一道工序都是人工操作這就大量的消耗和浪費了勞動力，而利用電子商務不僅能提高工作效率還能減少勞動力，一方面緩解勞動力短缺的問題還能縮小成本擴大利益。而在點餐方面如果是利用電子系統(tǒng)也能縮短點餐時間提高服務質量。
 ②利用電子商務中的相關數據可以更精確的了解客戶的喜好以及多元化的滿足顧客需求。一方面有利于經營者對消費者飲食喜好、變化的充分及時了解。另一方面也有利于不同餐館、企業(yè)之間信息、經驗的交流與共享。
 對于經濟高度發(fā)達，餐飲市場異�；钴S的廣州，發(fā)展餐飲業(yè)的電子商務非常必要。因此整個廣州餐飲業(yè)應該發(fā)展電子商務借以提高整個行業(yè)的發(fā)展水平，進一步打造“食在廣州”的城市名片。