連鎖企業財務風險識別、評價及防范

內 容 摘 要

民以食為天，中國是一個飲食文化淵源流長的國家。越來越多的創業者傾向于餐飲創業，開一家餐飲店鋪是很多年輕創業者夢寐以求的。餐飲店鋪的數量與日俱增，相應地，其對管理人員的數量與素質要求也將更高。隨著市場的發展，個體工商戶、私營企業都必須自己建立賬本記賬。餐飲店鋪也不再是只要有前臺那么簡單的財務系統了。越來越規范的財務體制的配置是眾多餐飲店鋪的大勢所趨。本文主要從財務與管理方面出發提出意見，分析該案例。

 [關鍵詞]：餐飲；財務制度；人員管理；成本控制

目       錄

1 引言3

1.1案例的研究目的和意義3

1.1.1研究目的3

1.1.2研究的目的和意義3

1.2案例發生的背景3

2案例描述4

2.1案例的概況4

2.1.1土豬肉小鍋米線的發展簡介4

2.1.2土豬肉小鍋米線的運行模式5

2.2案例發生過程的具體描述6

3案例分析6

3.1金農紅土豬肉小鍋米線項目存在的問題6

3.1.1運營成本過高降低企業利潤6

3.1.2食品衛生安全觀念不強7

3.1.3服務質量不高7

3.1.4財務管理制度不完善7

4問題的解決方案意見8

4.1完善財務管理制度8

4.2 使食品安全衛生原則深入員工內心9

4.3 加強對員工培訓，提升服務質量9

4.4 建立合理的激勵機制，提高工作效率10

4.5 穩扎穩打，不盲目擴張10

4.6 建立線上線下相結合的電商經營模式11

5結論與啟示11