企業成本控制問題研究——以廣州凱旋大酒店有限公司為例

內 容 摘 要

目前，酒店業的競爭日益全球化，我國酒店業的企業成本控制體系仍存在一些問題。成本控制是企業經營成本管理的關鍵環節，要想企業在市場中占有一席之位，就應該對目前較落后的成本管理和控制方法進行改進。企業若想提高市場競爭力，獲取最大利潤，成本控制就顯得意義非凡。在酒店經營成本管理中，成本控制的好與不好對于酒店降低經營成本、提高經營利潤、資源的有效整合和利用有著非常重要的影響。因此，本文選取廣州凱旋大酒店有限公司作為研究對象，簡要介紹廣州凱旋大酒店有限公司的基本情況，回顧了國內外相關的文獻資料，運用相關成本控制的理論和相關概念，分析了酒店行業的成本控制，發掘出企業在此環節存在的問題，進而針對出現問題提出應對之策以推動企業的可持續發展，獲取利益最大化。

 [關鍵詞]：成本管理、成本控制、經營、酒店

目       錄

1 緒論1

1.1 研究背景和意義1

1.1.1 研究的背景1

1.1.2 研究的意義2

1.2 研究技術路線和內容2

1.2.1 研究的內容2

1.2.2 研究的技術路線2

1.3 國內外文獻綜述3

1.3.1 國內成本控制3

1.3.2 國外成本控制4

2 酒店成本理論分析5

2.1 成本控制5

2.1.1 成本控制的概念5

2.1.2 酒店成本控制原則及要素5

2.1.3 酒店業成本控制的主要內容6

2.1.4 酒店成本控制的主要原因6

3 廣州凱旋大酒店基本概況8

3.1 廣州凱旋大酒店基本情況簡介8

4 廣州凱旋華美達大酒店成本控制的現狀及原因分析9

4.1 酒店成本控制存在的問題9

4.1.1 采購存在的問題9

4.1.2 存貨倉儲、使用存在的問題10

4.1.3 人工成本控制存在的問題10

4.2 酒店成本控制管理存在問題的原因分析11

4.2.1 領導對成本控制不夠重視11

4.2.2 員工成本意識淡薄12

4.2.3 成本控制方法和手段相對落后12

5 廣州凱旋華美達大酒店成本控制的改進措施13

5.1 優化采購的流程，改善采購的管理13

5.1.1 優化采購的流程13

5.1.2 改善采購的管理13

5.1.3 通過提高信息化水平來降低采購成本14

5.2 提高庫存管理水平14

5.2.1 設定庫存標準，控制采購存貨的數量14

5.2.2 采用先進的技術，提高庫存管理水平15

5.3 加強人工的成本管理控制，調動員工的積極性15

5.3.1 提高員工素質，控制人員流動15

5.3.2 對員工進行培訓16

6 結論17

文獻