海底撈餐飲股份有限公司營銷策略研究

摘 要

隨著國民生活水平的迅速提高，大眾對就餐質量的標準也在提高，且對優質的服務需求也越來越大。本文將海底撈餐飲股份有限公司作為研究案例，在對海底撈進行分析和研究時，通過餐飲行業的宏觀環境以及發展趨勢等兩個層面進行詳細的分析和研究，在研究和分析過程中，通過文獻分析法和案例分析法以及4P營銷理論對海底撈的產品和定價以及服務渠道以及促銷模式等因素進行詳細的分析和研究，通過分析逐漸發現和了解海底撈餐飲股份有限公司在營銷和經營方面存在的問題和不足，比如服務水平參差不齊，海底撈餐廳在經營和發展過程中的安全隱患相對較多，消費者普遍反映在海底撈就餐時的人均消費金額相對較高，海底撈營銷宣傳方式較為單一等，通過對海底撈股份有限公司的分析和研究，提出本人認為切實可行的建議和措施，樹立起企業的良好形象，同時為相同類型的公司營銷策略制定提供借鑒。

[關鍵詞]：海底撈；餐飲業； 營銷策略；服務營銷

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摘 要1

1 引言4

2 海底撈餐飲股份有限公司的市場營銷環境分析5

2.1 宏觀環境分析5

2.1.1 政治環境分析5

2.1.2 經濟環境分析5

2.1.3 社會環境分析6

2.1.4 技術環境分析7

2.2 行業環境分析7

2.2.1 現有競爭者的競爭7

2.2.2 新進入者的壁壘8

2.2.3 替代品的威脅8

2.2.4 供應商的議價能力9

2.2.5 購買者的議價能力9

3 海底撈餐飲股份有限公司營銷策略中存在的問題10

3.1 產品策略方面10

3.2 價格策略方面10

3.2.1 性價比有待提升10

3.2.2 定價結構單一10

3.3 渠道策略方面11

3.3.1 連鎖經營體系待完善11

3.3.2 營銷渠道滯后11

3.4 宣傳策略方面12

3.4.1 推廣方式單一12

3.4.2 宣傳力度欠缺12

4 海底撈餐飲股份有限公司營銷策略的優化建議12

4.1 產品策略方面12

4.2 價格策略方面13

4.2.1 提升性價比13

4.2.2 采取定價多元化13

4.3 渠道策略方面14

4.3.1 制定規范的連鎖經營管理制度14

4.3.2 擴大網絡營銷渠道14

4.4 宣傳策略方面15

4.4.1 多元化推廣錯誤！未定義書簽。

4.4.2 加強宣傳力度錯誤！未定義書簽。

5 結 論16

文獻