企業(yè)人才流動中的問題與處理對策--以餐飲行業(yè)為例

內(nèi)容摘要

從傳統(tǒng)服務性行業(yè)的發(fā)展情況來看，餐飲行業(yè)的發(fā)展勢頭尤為迅猛�，F(xiàn)階段餐飲行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈，經(jīng)營者為了保持自身的競爭力，不斷提高各種硬件設施的水平，但是這種方式只能“治標”，不能“治本”，沒有從根本上解決餐飲業(yè)所面臨的難題。目前，人員流失率高已經(jīng)成為餐飲行業(yè)最大的問題之一，只有掌握和了解導致這一問題出現(xiàn)原因，才能確保自身能夠在激烈的競爭中占據(jù)優(yōu)勢。本文在分析過程中對餐飲業(yè)人員流失率高的問題進行深層次研究，找出了了導致這一問題出現(xiàn)的各種因素，并在此基礎之上提出可行的對策。

[關鍵詞]：餐飲業(yè)；人員流動；收入；業(yè)務素質(zhì)

收入窗體底端

目錄

1.餐飲行業(yè)特點1

1.1餐飲業(yè)的行業(yè)特征1

1.1.1餐飲產(chǎn)品產(chǎn)供銷的同時性1

1.1.2產(chǎn)品的未知性1

1.1.3服務工作者工作時間特殊2

1.1.4勞動力的密集性2

1.2餐飲業(yè)從業(yè)人員的特點2

1.2.1以顧客至上為宗旨2

1.2.2服務人員必備良好的素質(zhì)2

1.2.3服務過程充滿樂趣3

1.3餐飲業(yè)人員現(xiàn)狀3

2.餐飲業(yè)人員流動過快的原因分析1

2.1收入低1

2.2工作強度大1

2.3員工文化業(yè)務素質(zhì)低2

2.4企業(yè)內(nèi)部激勵機制不合理2

3.餐飲業(yè)人員流動過快的對策研究2

3.1提高餐飲底薪，優(yōu)化薪酬結(jié)構3

3.2科學輪班制度，緩解工作壓力3

3.3持續(xù)開展培訓，提升員工素質(zhì)4

3.4餐飲計件考核，形成激勵機制4

4.結(jié)論5

文獻