餐飲業員工流失現狀及解決對策研究——以季季紅餐飲管理有限公司為例

內 容 摘 要

本文建立在國內外關于員工流失文獻的基礎上,結合季季紅餐飲公司的實際情況,通過實地調查法和問卷調查法，走入季季紅分析并驗證員工流失的原因,得出影響季季紅餐飲公司員工尤其是餐廳餐飲企業服務人員流失的原因主要為:薪資待遇對員工沒有吸引力、沒有為員工制定好培訓晉升規劃、企業文化不清晰行業地位低、工作環境差工作壓力大。針對問題，提出解決的對策,包括有根據崗位制定合理的薪酬體系、建立有績效考核對應的培訓晉升體系、改善工作環境、確定企業文化盡可能的發展公司提升公司影響力。希望通過本文的研究,有效控制季季紅餐飲管理有限公司員工流失問題,并為其他餐飲企業提供一定的參考和借鑒作用。

[關鍵詞]：季季紅；餐飲業；員工流失解決對策

目       錄

1. 引言1

1.1. 研究背景與意義1

1.1.1. 研究背景1

1.1.2. 研究意義1

1.2. 研究方法和目的1

1.2.1. 主要研究方法1

1.2.2. 研究目的2

1.3. 研究思路2

2. 員工流失相關理論研究3

2.1. 員工流失的相關概述3

2.1.1. 員工流失的概念和類型3

2.1.2. 員工流失率3

2.1.3. .控制員工流失的原則3

2.2. 有關員工流失成本的概述4

2.2.1. 員工的離職成本4

2.2.2. 崗位空缺所產生的成本4

2.2.3. 員工流失所帶來的知識損失4

2.2.4. 生產率損失4

3. 餐飲業員工流失現狀分析5

3.1. 餐飲業員工流失現狀5

3.2. 餐飲業員工流失特點5

3.2.1. 人才跳槽嚴重，并且出現兩個極端5

3.2.2. 員工積極性低，一人影響多人6

3.3. 餐飲業員工流失的原因分析6

4. 季季紅員工流失的問題研究7

4.1. 季季紅概況和人力資源的基本情況7

4.1.1. 季季紅概況7

4.1.2. 人力資源基本情況7

4.2. 季季紅員工流失原因分析8

4.2.1. 餐飲業行業地位低12

4.2.2. 企業薪資福利不健全12

4.2.3. 員工培訓晉升機制不健全13

4.2.4. 企業工作環境較差13

4.3. 季季紅員工流失的解決對策13

4.3.1. 提升企業的行業地位13

4.3.2. 建立合理有競爭力的薪酬制度13

4.3.3. 完善員工激勵機制14

4.3.4. 建立完善的績效考核和晉升機制14

4.3.5. 改善員工工作環境14

5. 結論15

文獻