淺析存貨管理存在的問題及對策-以成都餐飲管理有限公司為例

內(nèi) 容 摘 要

餐飲業(yè)存貨管理在餐飲業(yè)管理中非常重要，因?yàn)椴惋嫎I(yè)存貨不僅品種繁多而且非常復(fù)雜，每天都有大量的物料出入庫，有大量的收發(fā)單據(jù)需要處理，有效利用ERP系統(tǒng)可以提高工作水平和管理效率。餐飲業(yè)存貨的管理包括對庫存物資的采購、驗(yàn)收、庫存、領(lǐng)用、賬務(wù)處理等環(huán)節(jié)的管理。每一環(huán)節(jié)在存貨管理中都起著非常重要的作用，因此必須做好每一環(huán)節(jié)的管理工作。在現(xiàn)代社會(huì)中，隨著市場競爭環(huán)境越來越激烈，企業(yè)生存壞境變得越來越殘酷。餐飲業(yè)在經(jīng)營管理中遇到諸多困難是非常常見的，如管理混亂、庫存積壓及鮮活庫存的變質(zhì)等，制約著餐飲業(yè)的發(fā)展規(guī)模和效益，因此，各餐飲企業(yè)都在努力尋找解決問題的方法，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理制度，規(guī)范管理流程，推動(dòng)餐飲業(yè)管理進(jìn)步，使餐飲業(yè)的采購、物流、庫存、銷售等的信息交流更加快捷，尤其在存貨管理中的作用就顯得更為突出。

[關(guān)鍵詞]：

存貨、問題、對策

目       錄

1.貨管理的概述3

1.1存貨管理的概論3

1.2存貨管理的目標(biāo)3

2.成都餐飲管理有限公司存貨管理的分析3

2.1成都餐飲管理有限公司存貨管理的現(xiàn)狀3

2.2成都餐飲管理有限公司存貨管理存在的問題3

2.2.1公司總部存貨管理存在的問題3

2.2.2公司直營店存貨管理存在的問題4

3.加強(qiáng)成都餐飲管理有限公司存貨管理措施4

3.1公司總部存貨管理措施5

3.1.1建立健全倉庫崗位責(zé)任制5

3.1.2建立健全采購管理制度5

3.1.3財(cái)務(wù)部與采購部之間需要有效的工作對接5

3.1.4充分利用ERP系統(tǒng)管理5

3.2公司直營店存貨管理措施5

3.2.1建立倉庫管理制度5

3.2.2設(shè)置績效制度5

文獻(xiàn)