小型企業成本控制分析

中文摘要

當前社會是一個經濟高速發展的時代，社會主義市場經濟確立、經濟全球化、我國政府對國民經濟大力扶持，目前，市場正處于一種飽和的狀態下，各個行業之間的競爭也是無比的激烈。在這種狀態下許多大企業都難以生存下去，何況小企業，他們想在這樣的環境中生存下去是非常不容易的，面對資金不足，客源也不穩定的一系列情況，加上自己內部沒有完善的會計管理體系制度，生產經營中也存著許多困難，他們正處于一種內憂外患的生存環境下。因此，經營者需要提高對企業的管理水平，同時采取科學的成本控制方法，降低企業的生產成本和一系列的期間費用，用相對較低的成本生產經營，提高企業的經濟效益，才能打敗自己的競爭對手并且在行業中立于不敗之地，甚至成為同行業的龍頭企業。本文以昆明五華區龍泉路富源酸菜豬腳為研究的對象，通過深入了解該店的生產工藝和流程，以實踐獲得的數據來分析證明該店在成本控制方面存在的一系列問題，從而提出成本控制的方案，并提出解決的問題，以達到降低成本、提高經濟效益的目的，獲取店面的最大利潤。

關鍵詞：成本控制；會計管理體系；期間費用

目錄

一、 引言 1

二、 關于昆明五華區龍泉路富源酸菜豬腳店的概況 1

（一） 店面簡介 1

（二） 關于富源酸菜豬腳以及店鋪的介紹 1

（三） 富源酸菜豬腳店面的相關成本指標 2

三、 成本控制概述 3

（一） 成本控制的概念 3

（二） 成本控制的方法 3

四、 富源酸菜豬腳店面的發展狀況 4

（一） 富源酸菜豬腳店面成本控制發展的基本態勢 4

（二） 富源酸菜豬腳店面發展中存在的制約條件 5

五、 分析富源酸菜豬腳店面成本控制中存在的問題 6

（一） 與其他同類店面相比存在的問題 6

（二） 管理責任不明確 6

（三） 對成本管理對象以及內容認識不清 7

（四） 適應市場經濟要求的管理模式沒有確立 7

（五） 新政策對餐飲業成本控制的影響 8

六、 解決富源酸菜豬腳店面成本控制中存在的問題 8

（一） 針對管理責任不明確的解決措施 8

（二） 針對成本管理對象與內容認識不清的解決措施 9

（三） 針對沒有確立適應市場經濟的管理模式的解決措施 9

（四） 針對面對新政策的影響帶來的解決措施 9

七、 結語 9

參考文獻 11