沈陽和平艾美酒店企業(yè)成本控制分析

中文摘要

近幾年，隨著社會經(jīng)濟總體水平的飛速增長，酒店服務(wù)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)越來越完整，國家也加強了對酒店業(yè)的相關(guān)政策扶持力度，酒店業(yè)取得了前所未有的發(fā)展。競爭環(huán)境也變得更加的兇猛，良好的成本控制對酒店處于有利的競爭地位尤為重要。酒店業(yè)只有依據(jù)早前預(yù)算出的成本期望目標，對于能夠影響成本的各種因素和條件，通過使用各種預(yù)防手段和調(diào)整措施來減少，以確保成本控制目標得以更好的實現(xiàn)，這種嚴格有效的成本控制可以使企業(yè)高層管理者的目標和精力集中于戰(zhàn)略管理方面，使酒店企業(yè)保持穩(wěn)定高效的運轉(zhuǎn)。

本文圍繞沈陽和平艾美酒店成本控制現(xiàn)狀進行分析，通過在學(xué)校中學(xué)習(xí)和積累的理論知識，結(jié)合在沈陽和平艾美酒店實習(xí)的切實經(jīng)歷，分析其成本控制出現(xiàn)的問題，并提出一些自己的看法和建議。目的是將學(xué)習(xí)到的先進的成本控制理念運用在酒店的日常運營活動中，加強酒店成本控制工作，使酒店管理者少走彎路，對酒店進行更有針對性和更有效的成本控制。

關(guān)鍵詞：成本控制；酒店管理；對策建議

目錄

一、 引   言 1

（一） 研究背景 1

（二） 研究意義 1

二、 酒店成本控制的含義及其重要性 1

（一） 酒店成本控制的含義 1

（二） 酒店成本控制的方法 1

1． 預(yù)算控制法 1

2． 制度控制法 2

3． 定額控制法 2

4． 指標控制法 2

三、 沈陽和平艾美酒店成本控制的現(xiàn)狀 2

（一） 沈陽和平艾美酒店簡介 2

（二） 沈陽和平艾美酒店成本控制概述 3

1． 采購成本控制 3

2． 營業(yè)成本控制 3

3． 后勤成本控制 4

（三） 沈陽和平艾美酒店成本控制分析 4

四、 沈陽和平艾美酒店成本控制存在的問題及原因 6

（一） 財務(wù)人員地位低，成本控制影響小 6

（二） 成本核算方法不合理，成本核算不準確 6

（三） 成本控制意識薄弱，無全員參與意識 6

（四） 對人工成本缺乏認識與控制 7

五、 沈陽艾美酒店成本控制的對策建議 7

（一） 重視財務(wù)人員、強化財務(wù)管理職能 7

（二） 完善成本管理系統(tǒng)與核算方法 7

（三） 加強全員培訓(xùn)，實施全員控制 8

（四） 加強人工成本管理、建立獎罰分明的獎懲制度 8

六、 結(jié)   論 8

參考文獻 10