格林聯盟酒店成本管理若干問題探析

中文摘要

隨著人們收入水平的提高，酒店的發展也進入了黃金時期。本文結合北京海淀區（北京西站北廣場店）格林聯盟酒店（以下簡稱：格林聯盟酒店），首先分析了成本管理的概念和構成及管理原則，然后指出格林聯盟酒店成本管理現狀及存在的問題，其中包括對成本控制概念認識不到位，隱藏的決策成本較高，混合材料浪費，采購成本高等方面。其次，分析成本管理問題的形成原因，這主要與酒店的成本控制意識，責權分配不明，人員素質低，企業文化和成本控制方法不到位有很大關系。因此，在最后提出酒店的成本管理對策。格林聯盟酒店要不斷提高全員成本控制意識，建設現代化的、具有凝聚力的企業文化，明晰崗位責任，提高員工素質，加強信息化系統建設，加強成本控制，從而為降低酒店成本奠定基礎。

關鍵詞：酒店；成本管理；問題；對策

目錄

緒論 1

一、成本管理概述 1

（一）成本管理的概念 1

（二）成本管理的構成與原則 1

1.成本控制的構成 1

2.成本控制原則 1

二、格林聯盟酒店成本管理現狀 1

（一）格林聯盟酒店概況 2

（二）格林聯盟酒店成本管理現狀 2

三、格林聯盟酒店成本管理存在的問題 2

（一）成本控制管理意識不強 2

（二）隱藏的決策成本高 3

（三）混合材料浪費，材料損失較大 3

（四）成本控制存在盲區，采購成本較高 3

四、格林聯盟酒店成本管理問題的原因分析 4

（一）成本控制概念認識不到位 4

（二）責權分配不明，人員素質低 4

（三）公司缺乏凝聚力的酒店文化 4

（四）缺乏前沿的成本控制技術 5

五、解決格林聯盟酒店成本管理問題的策略 5

（一）提高酒店成本控制意識 5

（二）明晰崗位責任，提高員工素質 6

（三）積極建設現代化的酒店文化，降低成本支出 6

（四）加強信息化系統建設，加強成本控制 7

結語 7

參考文獻 8