精品飯店建設(shè)探析以浦江飯店為例

目       錄

摘要……………………………………………………………………………3 

一、精品飯店概述……………………………………………………………4

（一）、精品飯店概念……………………………………………………4

（二）、精品飯店特點(diǎn)……………………………………………………4

1、精品飯店的規(guī)模………………………………………………4

2、精品飯店的主題………………………………………………4

3、精品飯店的服務(wù)理念…………………………………………4

4、精品飯店的營銷管理…………………………………………5

（三）中外著名精品飯店介紹…………………………………………5

1、雷布克斯旅館…………………………………………………5

2、馬勒別墅………………………………………………………5

二. 浦江飯店發(fā)展現(xiàn)狀………………………………………………………6

（一）浦江飯店歷史沿革………………………………………………6

（二）浦江飯店文化特點(diǎn)………………………………………………6

1、歷史文化悠久…………………………………………………6

2、文化遺存豐富…………………………………………………7

3、眾多名人專家來訪……………………………………………7

（三）浦江飯店目前發(fā)展現(xiàn)狀…………………………………………7

三、浦江飯店的精品飯店打造的可行性。…………………………………8

（一）浦江飯店打造精品飯店的優(yōu)勢(shì)…………………………………8

1、地理位置極佳…………………………………………………8

2、主題鮮明………………………………………………………8

3、客源種類多……………………………………………………8

4、營銷方式符合精品酒店的標(biāo)準(zhǔn)………………………………9

（二）浦江飯店打造精品飯店的劣勢(shì)…………………………………9

1、設(shè)施問題………………………………………………………9

2、服務(wù)理念問題…………………………………………………10

3、人才培訓(xùn)問題……………………………………………………11

（三）浦江飯店打造精品飯店面臨的機(jī)會(huì)……………………………11

四、浦江飯店打造成精品飯店的具體策略。………………………………12

（一）飯店規(guī)模的改進(jìn)和設(shè)施的管理與更新…………………………12

（二）著力培養(yǎng)飯店專業(yè)的人才隊(duì)伍…………………………………13

（三）提供一流的服務(wù)…………………………………………………13

（四）借鑒中外著名飯店重新打造自身………………………………13

（五）以文化為依托,歷史為載體,樹立行業(yè)品牌……………………14

參考文獻(xiàn)………………………………………………………………………15

內(nèi) 容 摘 要

浦江飯店，上海最早的外商西式飯店。但是，既然有著這么高的頭銜，那為什么現(xiàn)在還是一家默默無聞的三星級(jí)飯店。其實(shí)，飯店是因?yàn)闆]有正確地定位，沒有把自身最大的價(jià)值充分的發(fā)揮出來。

    精品飯店早在19世紀(jì)末出現(xiàn)，而在國內(nèi)整體發(fā)展起步較晚，因此對(duì)精品飯店的相關(guān)研究較少，所以目前讓浦江飯店轉(zhuǎn)型為精品飯店的研究具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。

本文通過筆者在浦江飯店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷和采訪等調(diào)查形式，研究并整合精品飯店的相關(guān)文獻(xiàn)資料，闡述了浦江飯店轉(zhuǎn)型為精品飯店的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并提出了飯店以文化為依托,歷史為載體,樹立行業(yè)品牌等一系列構(gòu)想。

關(guān)鍵字：精品飯店，浦江飯店