西貝莜面村服務營銷策略存在的問題及對策研究

近幾年，隨著中國經濟的快速發展，人民生活水平在不斷提升，消費者對于就餐的標準也愈發看重。在餐飲業不同品牌產品外觀、品質、營銷手段都相互模仿、趨近相同的年代，服務營銷逐漸成為餐飲企業創造優勢的重要手段。基于此，論文以西貝莜面村為例，通過對西貝莜面村進行SWOT理論分析，把握西貝莜面村現階段所面臨的優勢、劣勢、機會與威脅，結合7P服務營銷策略，剖析西貝莜面村在產品、價格、渠道、促銷、人員、服務過程、有形展示等方面的營銷現狀。基于西貝莜面村產品質量存在瑕疵、產品價格過高、服務水平不統一、餐位設置不合理、品牌推廣與促銷手段單一等問題，提出有針對性的改進對策，具體包括：注重產品質量、運用價值導向定價法、保障服務品質的統一性建設、改善用餐環境、構建多元化的促銷方式等策略，進一步完善服務營銷。

關鍵詞：服務營銷；服務營銷策略；SWOT分析

目       錄

1．緒論1

1.1 選題意義與目的1

1.1.1 研究目的1

1.1.2 研究意義1

1.2 研究思路與方法2

1.2.1 文獻研究法2

1.2.2 案例研究法2

1.2.3 研究思路2

2.理論基礎2

2.1服務營銷概念2

2.2 7P營銷策略理論3

3．西貝莜面村服務營銷現狀及問題3

3.1 西貝莜面村簡介3

3.2 西貝莜面村服務營銷策略現狀4

3.2.1 產品策略4

3.2.2 價格策略4

3.2.3 渠道策略4

3.2.4 促銷策略5

3.2.5 人員策略5

3.2.6 服務流程策略5

3.2.7 有形展示策略6

3.3 西貝莜面村服務營銷存在問題6

3.1.1 產品質量存在瑕疵6

3.1.2 產品價格過高7

3.1.3 服務水平不統7

3.1.4 餐位設置不合理8

3.1.5 促銷手段相對單8

4．西貝莜面村服務營銷策略建議9

4.1 西貝莜面村營銷策略問題的原因分析9

4.1.1 產品質量重視程度不高9

4.1.2 成本控制不當9

4.1.3 人員素質低9

4.1.4 門店加大顧客承載量10

4.1.5 促銷方式形成固有模式10

4.2 西貝莜面村服務營銷改進對策10

4.2.1 嚴格把控產品質量10

4.2.2 運用價值導向定價法，合理控制成本11

4.2.3 加強員工素質的培養11

4.2.4 改善用餐環境，合理規劃餐位設置12

4.2.5 構建多元化的促銷方式12

5．結論13

文獻