影響酒店員工培訓效果的因素及對策研究——以三亞Y酒店餐飲部為例

中文摘要

酒店業是本人國第三產業的重要組成部分，并發揮著越來越重要的作用，因而高星級酒店對員工的素質和能力要求也越來越高。酒店的競爭就是人才的競爭，一個好的酒店管理集團不僅是要看酒店的營運利潤如何，還有至關重要的一面就是酒店的基層員工對于他們所處的工作地點滿意度如何，因此這涉及到酒店對基層員工的培訓管理做得怎樣，員工培訓在酒店發展中起著不可估量的作用，對酒店運營帶來的收益、服務質量的提升以及酒店提高自身形象都起著至關重要的作用。

本文在培訓的相關概念、理論的基礎上，選取了三亞Y酒店的員工為研究對象，并對其進行問卷調查，然后分析數據，探究影響酒店員工培訓效果的一些因素，并針對如何提高酒店員工培訓的效果提出了一些建議與對策。

關鍵詞：五星級酒店；影響因素；問題與對策；培訓效果

目錄

一、 緒論 1

（一） 研究背景 1

（二） 研究意義 1

（三） 研究內容 1

二、 文獻綜述 2

（一） 關于員工培訓的研究現狀 2

1． 國外關于員工培訓的研究 2

2． 國內關于員工培訓的研究 2

（二） Kirkpatrick培訓評估模型 2

1． Kirkpatrick培訓評估模型介紹 3

2． 使用柯式模型的三大誤區 3

三、 問卷調查及數據分析 3

（一） 調查問卷設計與測量 3

（二） 調查結果分析 6

1． 基層員工認知水平低 6

2． 基層員工工作量大 6

3． 培訓時間不合理 7

4． 培訓方式較為單一 7

5． 理論培訓多于實踐培訓 8

四、 提高培訓效果的建議與對策 8

（一） 從態度改變層次提升培訓效果 8

1． 調整培訓時間安排 8

2． 制定有針對性的培訓內容 9

3． 選擇正確的培訓手段 11

（二） 從知識/技能的學習獲取層次提升培訓效果 11

（三） 從工作行為的改變層次提升培訓效果 12

（四） 從工作結果的改善層次提升培訓效果 12

五、 結論 12

參考文獻 13