我國餐飲企業人員流失問題探討 (9)

中文摘要

我國餐飲企業應怎樣留住人才。企業領導，企業人力資源部門，都是專門為留住人才想盡一切辦法。有的采用高薪的辦法，還有采用員工配股的辦法，也有企業采用人性化的管理模式來留下人才，也有使用感情牌，使餐飲企業人才對本企業、對領導層在情感上建立起依賴關系，目的就是留住人才。我國餐飲業的的發展，對餐飲業人才的要求也越來越高，人才成為餐飲企業最重要的資源。防止企業人才流失，注重企業團隊建設，人才培育。防止人才從一個企業，流向另一個餐飲企業，我們需要打開思路，為儲備人才，留住人才做好準備。本文以餐飲業的現狀，以及企業人才流失的問題、流失率高的原因，來具體問題具體分析，提出并制定相應的、結合企業實際的策略，從而預防企業人才的流失，增強企業對人力資源管理的優勢，招好人，用好人，留住人，從而在餐飲業長期穩定發展中快速發展。

關鍵詞：餐飲行業；人才流失；獵頭；對策

目  錄

中文摘要 1

緒論 1

一、餐飲業人才流失的現狀 2

(一)相關概念 2

1、餐飲業人才特征 2

2、餐飲行業 2

3、餐飲業分類 2

（二）餐飲行業人才流失的現狀 3

二、餐飲業人才流失的原因 4

（一）餐飲業自身的經營特征因素 4

1、企業文化缺乏，員工沒有歸屬感 4

2、企業內部管理不科學 4

3、業內競爭加劇和選擇多樣性 4

4、領導者缺乏領導才能及個人魅力 4

5、行業內部待遇偏低 5

6、管理人員對員工的態度 5

（二）餐飲業人才流失的自身因素 5

（三）餐飲業的社會環境因素 6

1、缺少職業培訓，缺乏職業生涯規劃 6

2、缺乏公正的績效評估 6

3、薪酬制度不完善 7

三、餐飲業人才流失的應對策略 8

（一）構建人性化的企業文化 8

（二）從招聘源頭上做好選才工作 8

（三）提前制定人才職業生涯規劃 8

（四）采用激勵管理模式 9

（五）注重“以人為本”的管理理念 9

四、結論 11

致   謝 12

參考文獻 13