我國餐飲企業人員流失問題探討 (2)

中文摘要

隨著我國市場經濟的不斷發展，競爭在加劇，競爭時代人才才是競爭的重點。與此同時餐飲業也隨著時代的變遷在逐漸升級。但是，餐飲業的人事管理也存在著很大的難題，餐飲業的員工也在不斷流失，員工的誠信度也在不斷下降，對餐飲業的發展起到了一定的阻礙作用。從餐飲業的經驗來看，這些問題在不同程度上損害了許多餐飲企業的聲譽，也制約了許多餐飲企業的發展。本文采用案例研究的方法，在回顧企業發展的基礎上，從行業和企業的原因以及存在的問題入手，分析了D餐飲企業員工和員工流失的現狀。D餐飲有限公司結合餐飲行業的特點，對D餐飲有限公司的人員流動進行了深入分析。最后，發現餐飲企業員工離職率高的主要原因與人力資源管理不完善和行業本身的特點密切相關。利益，培訓制度不統一，企業的激勵制度不健全，導致D飯店有限公司。本文以人力資源管理及相關實踐理論為指導，對于D餐飲有限公司等餐飲企業遇到類似情況，必須建立均衡的薪酬福利制度，統一的培訓制度和健全激勵機制，增強員工忠誠度，促進企業發展向更好的方向發展。

關鍵詞：餐飲企業；人員流失；薪酬；培訓；激勵

目錄

一、緒論 1

（一）研究背景 1

（二） 研究意義 1

（三） 研究方法 1

（四） 研究框架 1

二、文獻綜述和理論基礎 1

（一）員工流失研究綜述 2

（二）基礎概念概述 3

三、D餐飲企業員工流失現狀 4

（一）D餐飲公司簡介 4

（二）D餐飲企業員工流失的特點 4

四、D餐飲公司人員流失的影響和原因分析 5

（一）D餐飲公司人員流失的影響 5

（二）D餐飲公司人員流失的原因 5

五、對策建議 6

（一）加強餐飲企業管理制度和企業文化建設 6

（二）建立有效的員工培訓系統 6

（三）建立科學的員工激勵機制 7

（四）建立員工滿意度監控機制 7

（五）改變企業用人標準，擴大選擇范圍 7

結論 7

參考文獻 8