餐飲業(yè)員工激勵(lì)機(jī)制研究

摘要

衣、食、住、行是中國文化的傳統(tǒng)發(fā)展，食作為從古至今一直穩(wěn)定發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量，隨著現(xiàn)代化社會(huì)主義的不斷推進(jìn)，人們的物質(zhì)水平及精神文化水平得到了不斷的提高，使得人們更加注重于生活品質(zhì)的提高。因此，餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展成為了現(xiàn)如今的必然之路。

本文以制定適合胡同里京味烤肉（哈西店）員工激勵(lì)方案為主要目的。首先，通過網(wǎng)上搜索國內(nèi)外關(guān)于餐飲企業(yè)員工激勵(lì)理論的題材并結(jié)合胡同里京味烤肉（哈西店）的實(shí)際情況，提出胡同里京味烤肉（哈西店）在員工激勵(lì)模式上存在的問題，其次，根據(jù)胡同里京味烤肉（哈西店）的發(fā)展?fàn)顩r及組織結(jié)構(gòu)。通過實(shí)地的訪問調(diào)查對(duì)胡同里京味烤肉(哈西店)的員工激勵(lì)的總體框架模式進(jìn)行深一步的探究，對(duì)現(xiàn)有的員工激勵(lì)情況進(jìn)行了解分析。最后，針對(duì)于現(xiàn)行的員工激勵(lì)體制中存在的問題，構(gòu)建了一套有效且合理的激勵(lì)機(jī)制，為減少胡同里京味烤肉（哈西店）人員流失和穩(wěn)固胡同里京味烤肉(哈西店)的人力資源系統(tǒng)中的激勵(lì)機(jī)制發(fā)展提供研究對(duì)策和支持。

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)；員工激勵(lì)；人員流失

目錄

緒論 4

一、胡同里京味烤肉（哈西店）員工激勵(lì)現(xiàn)狀 5

（一） 胡同里京味烤肉（哈西店）簡介 5

（二） 胡同里京味烤肉（哈西店）員工激勵(lì)現(xiàn)狀 5

1.物質(zhì)激勵(lì)現(xiàn)狀 5

2.精神激勵(lì)機(jī)制現(xiàn)狀 5

二、胡同里京味烤肉（哈西店）員工激勵(lì)存在的問題 7

（一）物質(zhì)激勵(lì)方面 7

1.薪酬結(jié)構(gòu)不合理 7

2.福利待遇制度不健全 7

3.缺乏長期激勵(lì)方式 7

（二）精神激勵(lì)方面 8

1.管理層與員工之間缺乏溝通 8

2.不重視員工的培訓(xùn) 8

三、胡同里京味烤肉（哈西店）員工激勵(lì)問題解決對(duì)策 10

（一）物質(zhì)激勵(lì)方面 10

1.完善及修改薪酬福利結(jié)構(gòu) 10

2.完善福利待遇制度 10

3.完善物質(zhì)激勵(lì)模式 10

（二）精神激勵(lì)方面 11

1.定期開展上下級(jí)的溝通會(huì)議 11

2.加強(qiáng)員工的崗前培訓(xùn)及在職培訓(xùn) 11

3.定期開展團(tuán)建活動(dòng) 12

結(jié)論 13

參考文獻(xiàn) 14