我國中小餐飲企業(yè)品牌管理研究——以孫志鵬麻辣燙為例 (2)

摘　要

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，品牌也越來越被企業(yè)所重視。但是我國企業(yè)的品牌管理卻未能夠像經(jīng)濟(jì)那般良好的發(fā)展，總體落后于實(shí)力的增長并且伴隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與進(jìn)一步推進(jìn)，企業(yè)必須將日后發(fā)展的重點(diǎn)放在企業(yè)的品牌管理中來。因?yàn)橹挥羞@樣才能增強(qiáng)企業(yè)的國際競爭力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長，發(fā)展企業(yè)品牌價(jià)值。那么企業(yè)要如何進(jìn)行有效的品牌管理呢？本文想要借助研究餐飲行業(yè)的品牌管理，來解釋這一問題。俗話說得好“民以食為天”，餐飲業(yè)這個(gè)與人們生活息息相關(guān)的行業(yè)雖然保持著一個(gè)較好的發(fā)展趨勢，但是我國的餐飲行業(yè)卻還能夠形成自己獨(dú)有的特色品牌，更未能與國際知名餐飲品牌并駕齊驅(qū)。

所以，在這種嚴(yán)峻的情勢之下，我國餐飲企業(yè)必須要?jiǎng)?chuàng)建出一個(gè)符合企業(yè)自身特色品牌，更重要的是企業(yè)還需進(jìn)行一系列行之有效的管理這樣才能使得企業(yè)能夠在激勵(lì)的市場競爭中立于不敗之地。本文首先對(duì)掌握國內(nèi)外對(duì)品牌管理研究的相關(guān)成果。描述性研究法。根據(jù)餐飲行業(yè)出現(xiàn)的一些現(xiàn)象、問題以及餐飲行業(yè)品牌管理的一些理論，通過自己的理解進(jìn)行敘述與解釋，進(jìn)而對(duì)我國餐飲行業(yè)品牌管理中出現(xiàn)的一些問題提出建議。

關(guān) 鍵 詞：品牌管理；餐飲行業(yè)；特色品牌；

目  錄

摘　要 II

目  錄 III

一 緒論 1

（一）研究背景與意義 1

1.研究背景 1

2.研究意義 1

（二）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 1

1.國外研究現(xiàn)狀 1

2.國內(nèi)研究現(xiàn)狀 2

（三）研究內(nèi)容與方法 2

1.研究方法 2

2.研究內(nèi)容 2

二 品牌與品牌管理 3

（一）品牌概述 3

（二）品牌管理的理論概述 3

1.品牌管理的定義 3

2.品牌管理的內(nèi)容和流程 3

（三）品牌管理的研究現(xiàn)狀 3

1.國外品牌管理理論的研究現(xiàn)狀 3

2.國內(nèi)品牌管理理論的研究現(xiàn)狀 4

三 孫志鵬麻辣燙品牌管理現(xiàn)狀與存在問題分析 5

（一）孫志鵬麻辣燙品牌簡介 5

（二）孫志鵬麻辣燙品牌管理現(xiàn)狀分析 5

1.品牌意識(shí)不強(qiáng)，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 5

2.缺乏對(duì)企業(yè)品牌管理的系統(tǒng)指導(dǎo)思想，對(duì)品牌管理的認(rèn)知淺薄 5

3.只有知名的大企業(yè)才需要品牌管理 5

（三）孫志鵬麻辣燙公司品牌管理存在的問題 5

1.品牌定位不明確 5

2.品牌識(shí)別特色不明顯 6

3.缺乏相應(yīng)的品牌文化 6

4.缺乏品牌規(guī)模效應(yīng) 6

四 孫志鵬麻辣燙品牌管理提升建議 7

（一）品牌定位 7

（二）品牌延伸 7

（三）品牌維護(hù) 7

（四）品牌傳播 8

結(jié) 論 9

參考文獻(xiàn) 11