我國餐飲企業人員流失問題探討 (5)

摘要

現在社會進步的比較快，科學的管理方式也越來越流行，我國的餐飲行業也越來越國際化、越來越現代化和越來越產業化，但隨著行業競爭的加劇，餐飲行業的人員流失問題越來越嚴重，已經影響到了餐飲行業的生存和發展。最近幾年，餐飲企業的員工離崗越來越頻繁，只有讓餐飲企業的管理越來越完善才能逐漸的降低員工的流失率，這已成為急需解決的問題。但是目前的餐飲行業存在著不規范的人力資源管理體系、不健全的企業激勵機制、不完善的企業文化管理制度和不到位的企業日常工作管理制度。因此，只有降低餐飲行業的員工流失率，才能讓餐飲行業健康穩定的發展。

關鍵詞：餐飲企業；人員流失；問題；探討

目錄

緒論 1

（一）選題背景 1

（二）研究意義 1

一、員工流失的涵義及理論 1

（一）員工流失的涵義 1

（二）激勵理論 2

（三）需求層次理論 2

（四）公平理論 2

（五）期望理論 2

（六）心理契約理論 2

（七）二元素理論 3

二、餐飲企業員工流失的現狀及原因 3

（一）員工流失的現狀 3

（二）員工流失的原因 4

三、餐飲企業員工流失的對策 5

（一）規范企業人力資源薪酬及福利 5

（二）建立企業激勵促進制度 5

（三）完善企業戰略發展制度 6

（四）健全企業工作秩序管理制度 6

結論 6

參考文獻 7