淺析餐飲企業物流成本控制——基于XX公司的實證研究

論文編號:WL385  論文字數:6006,頁數:10

摘要
 在現有市場下，對于餐飲企業而言，由于原材料的成本相差不大，所以對餐飲企業物流成本的控制是各企業競爭的焦點；作為企業，餐飲企業經營者也希望獲得盡可能大的效益，隨著餐飲企業的飛速發展，大多數餐飲企業對物流成本控制意識較弱，而餐飲企業對物流成本的控制才是獲得更大利潤的一個非常重要的條件。在餐飲企業中，物流變動成本難以預測、成本泄露點多，但物流成本的可控性強，本文就將從采購物流成本控制、庫存物流成本控制、配送物流成本控制、加工物流成本控制方面以邵陽市水晶大酒店為例，分析如何對餐飲企業物流成本進行控制，并解決餐飲企業物流成本控制當前面臨的問題，切實的從物流成本上降低總成本，完善服務體系，從而提高企業的經濟效益。
關鍵詞：餐飲企業 物流成本 成本控制 采購控制 加工控制

目  錄
1.餐飲企業物流成本控制概述 1
1.1餐飲企業物流成本控制概念 1
1.2餐飲企業物流成本控制作用 1
1.3餐飲企業物流成本控制與制造企業物流成本控制的比較 1
2.餐飲企業物流成本控制模式的構建 1
2.1餐飲企業物流成本控制模式的構建原則 1
2.2餐飲企業物流成本控制模式體系的構建 2
3.餐飲企業物流成本控制策略 3
3.1餐飲企業采購成本控制 3
3.2餐飲企業庫存成本控制 3
3.3餐飲企業加工與制作成本控制 4
3.4餐飲企業銷售成本控制 4
4.餐飲企業物流成本控制實證分析——水晶大酒店 5
4.1水晶大酒店企業物流成本控制的問題 5
4.2水晶大酒店企業物流成本控制的對策 5
5.總結 6
參考文獻 7