論文編號:WL385  論文字數(shù):6006,頁數(shù):10

摘要
 在現(xiàn)有市場下，對于餐飲企業(yè)而言，由于原材料的成本相差不大，所以對餐飲企業(yè)物流成本的控制是各企業(yè)競爭的焦點；作為企業(yè)，餐飲企業(yè)經(jīng)營者也希望獲得盡可能大的效益，隨著餐飲企業(yè)的飛速發(fā)展，大多數(shù)餐飲企業(yè)對物流成本控制意識較弱，而餐飲企業(yè)對物流成本的控制才是獲得更大利潤的一個非常重要的條件。在餐飲企業(yè)中，物流變動成本難以預測、成本泄露點多，但物流成本的可控性強，本文就將從采購物流成本控制、庫存物流成本控制、配送物流成本控制、加工物流成本控制方面以邵陽市水晶大酒店為例，分析如何對餐飲企業(yè)物流成本進行控制，并解決餐飲企業(yè)物流成本控制當前面臨的問題，切實的從物流成本上降低總成本，完善服務(wù)體系，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。
關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè) 物流成本 成本控制 采購控制 加工控制

目  錄
1.餐飲企業(yè)物流成本控制概述 1
1.1餐飲企業(yè)物流成本控制概念 1
1.2餐飲企業(yè)物流成本控制作用 1
1.3餐飲企業(yè)物流成本控制與制造企業(yè)物流成本控制的比較 1
2.餐飲企業(yè)物流成本控制模式的構(gòu)建 1
2.1餐飲企業(yè)物流成本控制模式的構(gòu)建原則 1
2.2餐飲企業(yè)物流成本控制模式體系的構(gòu)建 2
3.餐飲企業(yè)物流成本控制策略 3
3.1餐飲企業(yè)采購成本控制 3
3.2餐飲企業(yè)庫存成本控制 3
3.3餐飲企業(yè)加工與制作成本控制 4
3.4餐飲企業(yè)銷售成本控制 4
4.餐飲企業(yè)物流成本控制實證分析——水晶大酒店 5
4.1水晶大酒店企業(yè)物流成本控制的問題 5
4.2水晶大酒店企業(yè)物流成本控制的對策 5
5.總結(jié) 6
參考文獻 7