β-胡蘿卜素發酵培養基的優化

食品科學論文編號:SP128  論文字數:14048,頁數:35

目  錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 III
1. 緒論 1
1.1 β-胡蘿卜素的來源及生理活性 1
1.1.1 類胡蘿卜素的分類 1
1.1.2 β-胡蘿卜素的來源 1
1.1.3 β-胡蘿卜素的理化性質 2
1.2 β-胡蘿卜素的生產方法 3
    1.2.1 化學合成 3
1.2.2 天然產物提取法 4
1.2.3 由鹽藻培養 5
1.2.4 生物發酵法 5
1.3 β- 胡蘿卜素的用途 5
        1.3.1 醫藥用途  6
1.3.2 食品用途  7
1.3.3 化妝品用途 8
1.3.4 飼料添加劑用途 8
1.4 β-胡蘿卜素的穩定性 8
1.5 三孢布拉氏霉菌介紹和誘變選育 8
1.5.1三孢布拉氏霉菌介紹 8
1.5.2三孢布拉氏霉菌誘變選育 9
2. 實驗部分 10
2.1 實驗材料 10
2.1.1 主要培養基及其制備方法培養基 10
2.2 主要試劑和儀器 10
2.2.1 主要試劑 10
2.2.2 主要儀器 11
2.2.2 試劑的調配 11
2.3 實驗方法 11
2.3.1 β-胡蘿卜素標準曲線的繪制 11
2.3.2 番茄紅素標準曲線的繪制 11
2.3.3 菌種的活化 12
2.3.4 種子培養基的配置 12
2.3.5 不同變量的發酵培養基的配置 12
3. 結果與討論 14
3.1 標注曲線的繪制 14
3.1.1 β-胡蘿卜素標準曲線繪制 14
3.1.2 番茄紅素標準曲線繪制 15
3.2 碳源為變量的發酵培養基對β-胡蘿卜素產量的影響 15
3.3 氮源為變量的發酵培養基對β-胡蘿卜素產量的影響 18
3.4 pH為變量的發酵培養基對β-胡蘿卜素產量的影響 21
3.5 添加表面活性劑來測定對產量的影響 24
4．總結與展望 27
致謝 28
參考文獻 29

摘 要：通過對三孢布拉氏霉(Blakeslea trispora)發酵生產β-胡蘿卜素的研究，從而進一步的探討該情況下產生β-胡蘿卜素的最優發酵培養基。本論文實驗主要從發酵培養基內容的確定以及發酵條件的優化方面來考察。首先研究了培養基成分對三孢布拉氏霉發酵產β-胡蘿卜素的影響，初步確定了以玉米淀粉作為碳源，黃豆粉作為氮源的發酵培養基配方。其次，通過不斷地改變各種變量因子，來最終確定培養基各個成分的配比情況，如氮源濃度為3%，碳源濃度為3%，培養基pH值為7.0，植物油為35ml/L，KH2PO4 2g/L，MgSO4 1g/L，維生素B1 0.03g/L的情況。

關鍵詞：三孢布拉氏霉菌；β- 胡蘿卜素；發酵

Abstract：Through the research about the fermentative conditions of β-carotene by Blakeslea trispora,with a view to further disquisition about the circumstances of the optimal β-carotene fermentation medium. This thesis mainly from the content of the fermentation medium and the fermentation conditions.First,study the infection about the component of the medium, and know the medium composition on Blakeslea trispora effect of β-carotene. Initially indentified as a carbon source to corn starch, soybean power as a source of fermentation medium. Secondly, through change the constant variables factor to determine the final composition of the ratio of the various media, such as nitrogen concentration of 3%,carbon concentration 3%,medium pH value of 7.0,vegetable oil to 35ml/L, , KH2PO4 2g / L, MgSO4 1g / L, vitamin B1 0.03g / L situation.

Keywords：Blakeslea trispora； β-carotene ； Fermentation