鯉魚下腳料提取粗魚油

論文編號:SW239  論文字數:18142,頁數:24

 摘 要
 
 目的：實驗研究的是以鯉魚的下腳料為原料，利用鉀法提取粗魚油時反應溫度對實驗的影響，找出提取粗魚油的最佳溫度條件。方法：在傳統淡堿水解工藝的基礎上，將氫氧化鉀和硝酸鉀分別替換原工藝中的氫氧化鈉和氯化鈉，在pH8.0、水解時間55min、用4.5%的硝酸鉀鹽析30min、用3000轉的離心機離心30min的條件下，分別在65℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃、95℃時提取粗魚油。結論：在其他反應條件不變的情況下，在85℃時粗魚油的提取率最大，魚油最清亮。說明用鯉魚下腳料提取粗魚油的最佳提取溫度是85℃。

關鍵字：鯉魚下腳料  鉀法  水解  溫度  粗魚油

 Title  Study on temperature reaction for extraction of Crude oil from wastes of Carp
Abstract
Intention: The study will find the condition of extraction to crude fish oil in optimization temperature with the materials of subiculum of carps,using the influence of temperature in the experiment as extaraction in the way of kalium.Method: Based on traditional technology of light alkaline bydrolysis,sodium hydroxide and sodium chloride in original technology will be replaced by potassium hydroxide and potassium nitrate differently.Extraction of fish oil is done in the temperature of 65℃,70℃, 75℃,80℃,85℃,90℃and95℃ in turn in the condition of pH8.0,55mins in hydrolyzing,20mins in salting out with 4.5 percent of potassium nitrate and 30mins in centrifugalization with 3000r/min.Conclution: In the temperature of 85℃,the extraction rate is the largest and the fish oil is the clearest,keeping other condition same.This shows that the optimization temperature is 85℃ with subiculum of carps as the extraction materials.

 Keyword: subiculum of carps   he way of kalium   hydrolyze   temperature crude fish oil

目   錄

1 綜述………………………………………………………………………………………5
1.1 魚油的目前市場狀況的開發前景……………………………………………………5
1.2 魚油的主要成分………………………………………………………………………5
1.2.1 不飽和脂肪酸的分布………………………………………………………………6
1.2.2 油脂的營養和藥用價值……………………………………………………………6
1.2.3 食用油脂的營養標準………………………………………………………………7
1.2.4 ω-3脂肪酸的需要量………………………………………………………………7
1.3 魚油的主要作用………………………………………………………………………7
1.3.1魚油與流行病學的研究 ……………………………………………………………7
1.3.2 魚油的生物效應……………………………………………………………………8
1.3.2.1 改善心血管系統…………………………………………………………………8
1.3.2.2 降血壓作用………………………………………………………………………8
1.3.2.3 魚油在抗炎和免疫方面的作用…………………………………………………9
1.3.2.4 魚油的抗癌作用…………………………………………………………………9
1.4 魚油生產工藝的研究…………………………………………………………………9
1.4.1 蒸煮法………………………………………………………………………………9
1.4.1.1 隔水蒸煮法………………………………………………………………………9
1.4.1.2 間接蒸氣煉油法…………………………………………………………………9
1.4.2 稀堿水解法  ………………………………………………………………………9
1.4.2.1 傳統淡堿水解法提取魚油  ……………………………………………………9
1.4.2.2 鉀法 ……………………………………………………………………………10
1.4.2.3 超臨界流體萃取法 ……………………………………………………………10
1.4.3 魚油提取后的處理 ………………………………………………………………10
1.5 影響魚油質量的因素 ………………………………………………………………11
1.5.1 加工魚油用的原料 ………………………………………………………………11
1.5.2 魚油的深加工程度 ………………………………………………………………11
1.5.3 貯存不當造成的影響 ……………………………………………………………12
1.5.4 海水魚的捕撈季節及其他 ………………………………………………………12
2 魚油產品的加工與綜合利用 …………………………………………………………12
2.1 淡水魚下腳料的綜合利用 …………………………………………………………13
2.1.1 淡水魚下腳料加工的現狀 ………………………………………………………13
2.1.2 淡水魚下腳料的精深加工 ………………………………………………………13
2.1.3 魚鱗的精深加工 …………………………………………………………………14
2.1.3.1魚鱗的基本性質 ………………………………………………………………14
2.1.3.2魚鱗的綜合利用途徑 …………………………………………………………14
2.1.4魚鰾的綜合利用 …………………………………………………………………14
2.1.4.1魚鰾的性質 ……………………………………………………………………14
2.1.4.2 利用途徑 ………………………………………………………………………14
2.1.5 魚內臟的加工利用 ………………………………………………………………14
2.1.5.1 魚內臟的組成 …………………………………………………………………14
2.2 魚糜的加工制造 ……………………………………………………………………15
2.3 魚油的應用與前景 …………………………………………………………………15
2.3.1 飼料添加劑 ………………………………………………………………………15
2.3.2 保健品 ……………………………………………………………………………15
2.3.3 食品行業 …………………………………………………………………………15
2.3.4 抗氧化劑的作用與效果 …………………………………………………………15
3 論文的研究目的和意義 ………………………………………………………………16
4 材料與方法 ……………………………………………………………………………17
4.1 引言 …………………………………………………………………………………17
4.2 材料與試劑 …………………………………………………………………………17
4.3 實驗 …………………………………………………………………………………17
4.3.1 藥劑的配制 ………………………………………………………………………17
4.3.2 實驗步驟 …………………………………………………………………………18
4.4 實驗結果與分析 ……………………………………………………………………19
4.5 影響出油率的幾個因素 ……………………………………………………………20
4.5.1 魚的產季、品種、大小、海區分布等 …………………………………………20
4.5.2 魚的粉碎程度 ……………………………………………………………………20
4.5.3 提取溫度和時間 …………………………………………………………………20
5 結論 ……………………………………………………………………………………20
參考文獻 …………………………………………………………………………………21
表一 ………………………………………………………………………………………18
表二 ………………………………………………………………………………………19
曲線圖 ……………………………………………………………………………………19