番茄紅素的抗氧化性研究

生物工程論文編號:SW046  論文字數:10158,頁數:20

目  錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 III
1. 緒論 1
 1.1 番茄紅素的基本性質 1
 1.2 番茄紅素功能及機理簡介 1
2. 材料與方法 6
 2.1 材料 6
 2.2 方法 7
3. 實驗結果與討論 9
 3.1 番茄紅素抗衰老效應 9
 3.2 番茄紅素的體外抗氧化性 10
 3.3 Ames實驗 12
 3.4 小結 12
4．總結與展望 13
致謝 14
參考文獻 15

摘 要：本論文通過在果蠅的培養基中添加不同劑量及不同來源的番茄紅素，觀察其對果蠅的平均壽命和最高壽命的影響程度大小，來確定不同劑量和來源的番茄紅素的抗衰老效應的相對關系。實驗還測定了不同劑量下的SOD值和MDA值。同時，通過鄰苯三酚自氧化法等不同方法來測定番茄紅素的體外抗氧化性。利用Ames實驗，以其結果作為指標驗證番茄紅素是否具有遺傳毒性。實驗結果表明，番茄紅素無毒且具有一定的抗衰老和抗氧化效應。高劑量的番茄紅素可提高雌雄果蠅體內SOD含量，延緩衰老進程；并且能夠延長雌雄果蠅的平均壽命，對雌雄果蠅的最高壽命也有延長作用。在本實驗的條件下，番茄紅素對雌果蠅的抗衰老作用要高于雄果蠅。實驗中相對于化學合成的番茄紅素來說發酵產生的番茄紅素抗氧化作用比較強。
關鍵詞：果蠅；番茄紅素；抗衰老；抗氧化；Ames

Study on Anti-oxidative Activity of Lycopene

Abstract: This Study is about the effects of lycopene on median lifespan and maximal lifespan in drosophila and the scavenging effect on superoxide negative ion、oxyhydrate of lycopene. The experiment also determines SOD and MDA value. Exploit Ames experiment to determine if the lycopene has heredity toxicity. The result shows that Lyp in the medium significantly prolonged median lifespan of male and female drosophila melanogsters, as well as female maximal lifespan. Lyp also has strong scavenging effect on the above free radical, and the does-effect relationship is significant. Then Lyp has no toxicity.
Keywords: Lycopene；drosophila；Anti-senescence；Anti-oxidative；Ames