γ-氨基丁酸的發酵法生產和檢測

生物工程論文編號:SW202  論文字數:9721,頁數:18

目錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 III
1．緒論 1
2．γ-氨基丁酸的發酵生產工藝 3
 2.1發酵流程 3
 2.2酶解流程 4
3．γ-氨基丁酸生產過程的質量控制 5
3.1質量控制的主要檢測指標及方法 5
3.1.1 鏡檢 5
3.1.2測定培養液的OD值 6
3.1.3測定培養液和樣品的pH值 6
3.2結果與討論 7
3.2.1發酵過程的質量控制 7
3.2.2酶解過程的質量控制 8
4．γ-氨基丁酸的市場發展展望和存在問題分析 11
致謝 14
參考文獻 14

 摘要：γ-氨基丁酸簡稱GABA，是一種非蛋白質氨基酸，是一種重要的抑制性神經遞質。本論文主要介紹了微生物發酵方法生產γ-氨基丁酸以及γ-氨基丁酸生產中的檢測項目及方法。生產時，發酵液的溫度在37℃左右，pH值在5左右，谷氨酸脫羧酶的活性最大。用高效液相法測得產品中γ-氨基丁酸的含量在80%左右，但是產品的pH波動比較大，生產工藝還有待改進。

關鍵詞：γ-氨基丁酸；發酵工藝；檢測

Abstrac：γ-aminobutyricacid  is  a  kind  of  non-protein  amino  acids  and  an  important  inhibitory  neurotransmitter。This  paper  introduces  the  microbial  fermentation  production  of  γ-aminobutyric  acid，the  test  items  and  methods  of  γ-aminobutyric  acid。Glutamic  acid  decarboxylase  has  the  highest  activity，when  the  fermentation's  temperature  around  37℃  and  the  pH  is  about  5。The  product  contian  about  80%  of  GABA, but  the  product's  pH  are  change  often。So  the  production  process  should be  improved.

Key words：γ-aminobutyricacid； Fermentation Technology； test