試論食品企業(yè)的質(zhì)量成本管理

摘要5

1 引言6

2 食品業(yè)質(zhì)量成本管理概述7

2.1食品業(yè)質(zhì)量與成本的關(guān)系分析7

2.2食品業(yè)質(zhì)量成本管理的特征8

2.3食品業(yè)開展質(zhì)量成本管理的意義8

3 食品業(yè)質(zhì)量成本管理存在的問題9

3.1質(zhì)量成本管理并未深入人心9

3.2尚未形成完整的質(zhì)量成本管理體系10

3.3各部門之間未能有效的配合10

3.4質(zhì)量成本分析不系統(tǒng)不全面10

4 食品業(yè)質(zhì)量成本管理的對(duì)策11

4.1 加強(qiáng)食品業(yè)質(zhì)量成本的核算11

4.2 加強(qiáng)食品業(yè)質(zhì)量成本控制11

4.3 完善質(zhì)量成本的考核制度11

5 食品企業(yè)質(zhì)量成本管理案例分析12

5.1質(zhì)量成本分析12

5.2 GS公司質(zhì)量成本管理中存在的問題12

5.3 GS公司2011年質(zhì)量成本控制13

5.3.1產(chǎn)品開發(fā)階段的質(zhì)量控制13

5.3.2產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量成本控制13

5.3.3產(chǎn)品銷售過程質(zhì)量成本控制13

5.4 GS公司質(zhì)量成本優(yōu)化13

5.4.1加強(qiáng)質(zhì)量成本分析14

5.4.2優(yōu)化生產(chǎn)線，改善生產(chǎn)工藝14

5.4.3完善全面質(zhì)量成本管理14

5.4.5盡量精細(xì)化質(zhì)量成本管理14

5.4.6增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，提高質(zhì)量管理水平14

6 結(jié)論14

參考文獻(xiàn)16

摘要

近年來(lái)，食品安全問題層出不窮，伴隨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)上可供消費(fèi)者選擇的品種也越來(lái)越多，消費(fèi)者對(duì)食品的需求不再是只注重單方面溫飽的問題，而是更加的理性化，更看重質(zhì)量。另外，生產(chǎn)食品所需要的原材料價(jià)格不斷攀升，致使成本過高，企業(yè)只能靠提高食品價(jià)格來(lái)彌補(bǔ)成本的增加。這就要求企業(yè)要權(quán)衡質(zhì)量和成本之間的關(guān)系，做好質(zhì)量成本管理工作。

本文通過食品業(yè)質(zhì)量成本管理的研究，構(gòu)建了食品業(yè)質(zhì)量成本管理體系，包括質(zhì)量成本核算和控制等，為其有效開展質(zhì)量成本管理提供了具體參考，有利于食品業(yè)質(zhì)量成本效益的權(quán)衡，有助于發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)中產(chǎn)生缺陷和不良的原因，提高產(chǎn)品合格率，降低由于出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，消費(fèi)者要求企業(yè)所做的賠償?shù)荣|(zhì)量成本，這些是可以避免的，從而使企業(yè)樹立良好的信譽(yù)，贏得廣大消費(fèi)者的信賴，提高經(jīng)濟(jì)效益，在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中處于行業(yè)領(lǐng)先地位。 

關(guān)鍵詞：質(zhì)量成本；控制；食品業(yè)