論連鎖酒店成本管理及控制

摘 要

目前，跟著我國經濟的日趨成長，我國連鎖酒店也面臨著各類挑戰。特別是一些連鎖酒店，要冷靜面對挑戰，而且要從宏觀上和酒店管理兩方面進行。在大體上應制定酒店管理制度，強化連鎖酒店的成本管理及控制、提升競爭力，以致提高連鎖酒店成本管理積極性。在酒店運營方面，經由轉變經營管理看法，善待員工并變更和鼓勵員工參與管理酒店的積極性。經由過程加強采購貨物的管理辦法，下降采購本金；并通過采用先進技術來提高酒店運營效力，降低成本，特別占酒店成本較重的能源成本。以此保證連鎖酒店保持高效、有序的運轉。

[關鍵詞]：酒店管理；成本控制；制度

目       錄

1. 引言1

1.1. 研究背景1

1.2. 研究意義1

1.3. 研究方法和目的1

2. 酒店成本管理控制的概述2

2.1. 連鎖酒店業概述2

2.1.1. 連鎖酒店業成本管理2

2.1.2. 酒店成本管理的內容2

2.1.3. 我國連鎖酒店的發展2

3. 以A酒店為例成本管理存在的問題5

3.1. 制定成本管理不健全5

3.2. 在酒店企業成本管理方面我國酒店業認識較少6

3.3. 成本管理內容片面6

3.4. 考核及獎懲制度不健全6

4. 加強企業成本管理對策7

4.1. 建立健全成本管理體系7

4.2. 加強酒店人力資源成本管理7

4.3. 酒店行業對成本的控制要求很嚴格8

4.4. 以正確的方式建立機構8

5. 結論9

6. 文獻