國內連鎖經營模式中的主要問題及對策

內 容 摘 要

近年來，我國餐飲業發展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，行業競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業也提出了嚴峻挑戰。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式——連鎖經營逐步受到廣大從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業帶來了巨大的規模效益。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發展生產經營，對行業的規模發展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經營、尤其是餐飲業連鎖經營，還處于初級階段，還存在很多的問題，這些都有待于廣大的企業經營者結合中餐企業的自身特點，不斷地去解決這些問題，為我國餐飲業謀求更好的發展。

[關鍵詞]:餐飲業；連鎖經營；現狀；對策

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引言1

一、餐飲業連鎖經營發展現狀1

二、餐飲業出現的主要問題2

（一）品牌的適用與管理能力差，沒有形成獨特的管理體系2

（二）產品的標準化和一致性差，核心技術可復制性差3

（三）實行統一的配送方面問題突出，物流中心不夠完善4

三、餐飲連鎖經營發展的對策和建議5

（一）加強品牌建設5

（二）積極推行標準化5

（三）完善餐飲企業的物流供應鏈6

（四）成本控制7

結論8

文獻