餐飲企業成本核算與控制問題及對策研究

內 容 摘 要

餐飲企業假定想要在這個競爭壓力很大的行業中穩步經營,就應該能夠充分地認識這個市場,執行有效的經營決策與成本管理,使得企業的經營和財務管理水平能夠得到顯著的改良和提升,餐飲企業各環節、各步驟達到降本增效,爭取利潤最大。但是,由于市場行情與新時代的變化快速發展,餐飲企業在經營過程中還存在著一些需要不斷改進的問題,本課題就研究分析了餐飲企業成本管理現狀當中會遇到的一系列問題,最后對出現的問題提出解決措施。

關鍵詞：餐飲企業;成本核算;控制問題;解決對策

目       錄

1.引言5

1.1選題的背景及意義6

1.1.1選題的背景6

1.1.2選題的意義6

1.2論文研究的內容、方法6

1.2.1論文研究的內容6

1.2.2論文研究的方法6

2. 正文7

2.1企業成本核算與管理概述8

2.1.1企業成本核算的含義8

2.1.2企業成本核算的目的8

2.1.3企業成本核算的作用8

2.2當前餐飲企業成本管理存在的問題8

2.2.1企業的成本核算管理不到位8

2.2.2成本核算費用構成混亂9

2.2.3.成本核算方法相對落后9

2.2.4企業人員不重視成本以及能力不足9

2.3解決成本核算管理問題對策10

2.3.1完善健全企業的成本核算環節管理10

2.3.2嚴格對成本費用分配標準11

2.3.3科學運用適合企業的成本核算方法12

2.3.4加強企業領導和員工成本管理意識與能力12

2.4總結13

3.致謝14