關于中小餐飲企業存貨管理問題的研究

-以深圳雙喜餐飲企業為例

摘要：

存貨貫穿于企業采購、生產與銷售的整個流程。它不僅是企業流動資產的主要組成部分，同時也是損益表中銷售收入和銷售成本的來源。存貨管理的好壞，與企業的資金運作密切相關。古往今來，人們的生活終究是離不開衣食住行的，隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業的發展蒸蒸日上，競爭也越來越激烈，中小餐飲業如雨后春筍。存貨作為企業的血液，在餐飲業中同樣是有著命脈般的作用。科學有效的存貨管理對于快速發展的中小餐飲企業變得越來越重要。

但是，大部分中小餐飲企業對存貨管理的知識仍是十分欠缺，這嚴重制約了企業的發展。為了促進企業又好又快地發展，加強中小餐飲企業存貨管理刻不容緩。本文將以深圳雙喜餐飲企業為例子，以該企業存貨管理的現狀為基礎，對中小餐飲企業在存貨管理中存在的問題及原因進行分析，并提出相對應的對策。

關鍵詞：存貨；中小餐飲業；存貨管理 

目 錄

1. 引言2

1.1 研究背景2

1.2 研究目的和意義2

2. 餐飲業存貨管理理論概述2

2.1 餐飲業存貨的分類2

2.2 餐飲業存貨管理的概念2

2.3 餐飲業存貨管理的內容2

3. 深圳雙喜餐飲企業存貨管理的現狀分析2

3.1 深圳雙喜餐飲企業的基本情況2

3.2 深圳雙喜餐飲企業存貨管理的現狀2

3.3 現階段深圳雙喜餐飲企業存貨管理存在的問題2

4. 深圳雙喜餐飲企業存貨管理問題的原因2

4.1 企業存貨管理制度不完善2

4.2 存貨管理信息化水平低，信息傳達不流暢2

5. 加強雙喜餐飲企業存貨管理的具體措施2

5.1 建立科學的管理制度，加強企業存貨內部控制2

5.2 提高存貨信息化水平，加強部門之間的聯系2

6. 結束語2

文獻