餐飲行業(yè)成本控制分析

餐飲行業(yè)成本控制分析

摘要

近年來(lái)，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，但所面臨的競(jìng)爭(zhēng)加劇。如果企業(yè)餐飲企業(yè)想要在這個(gè)環(huán)境中擁有長(zhǎng)期的長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，成本控制是非常重要的。加強(qiáng)成本控制和降低成本已成為行業(yè)餐飲公司的一種不可避免的趨勢(shì)，餐飲公司應(yīng)該關(guān)注成本控制系統(tǒng)，在保持自身企業(yè)特征的情況下，采用科學(xué)、高效、實(shí)用的管理方法控制成本和支出，使其在餐飲行業(yè)取得更好的發(fā)展，從而降低運(yùn)營(yíng)成本，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，為企業(yè)帶來(lái)更大的利益。通過(guò)對(duì)餐飲公司成本控制的研究，以及基于理論組合，論文討論了餐飲公司成本控制的問(wèn)題和解決方案，并試圖在企業(yè)成本和利潤(rùn)之間取得平衡，以降低生產(chǎn)成本和在業(yè)務(wù)需求前提下最大化公司利潤(rùn)。

關(guān)鍵詞:餐飲公司；成本控制；成本管理

目錄

第一章 緒論1

第二章 成本控制的相關(guān)理論2

2.1成本控制的定義2

2.2成本控制的內(nèi)容2

    2.2.1固定成本2

    2.2.2變動(dòng)成本3

2.3成本控制的意義3

第三章 餐飲公司餐飲公司成本控制現(xiàn)狀和問(wèn)題4

3.1餐飲公司餐飲公司成本控現(xiàn)狀4

    3.1.1餐飲公司餐飲公司成本控制現(xiàn)狀5 

3.2餐飲公司餐飲公司成本控制存在的問(wèn)題6

3.2.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制不利6

3.2.2原材料價(jià)格高采購(gòu)環(huán)節(jié)疏漏6

3.2.3倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)成本控制有缺陷7

3.2.4成本控制管理薄弱7

第四章 餐飲企業(yè)成本控制的改善策略8

4.1制定合理的采購(gòu)計(jì)劃8

4.2擴(kuò)大采購(gòu)范圍，降低原材料成本8

4.3擴(kuò)寬營(yíng)銷渠道9

4.4增強(qiáng)成本觀念,實(shí)行全員管理9

結(jié)論10

文獻(xiàn)