海底撈餐飲股份公司盈利能力分析

內(nèi) 容 摘 要

企業(yè)盈利能力指的是企業(yè)發(fā)揮多種經(jīng)濟(jì)資源的優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造收益與利潤(rùn)的能力，具體指企業(yè)經(jīng)營(yíng)、賺取現(xiàn)金、縮減成本與降低風(fēng)險(xiǎn)等多種能力，同時(shí)也是企業(yè)經(jīng)營(yíng)成果的直接表現(xiàn)。企業(yè)的盈利水平是衡量經(jīng)營(yíng)成果的重要指標(biāo)，在社會(huì)與經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的形勢(shì)下，餐飲行業(yè)也迎來(lái)了高速發(fā)展時(shí)期。盈利能力分析可以對(duì)其發(fā)展提出有利的信息，因此，對(duì)餐飲行業(yè)的盈利能力分析顯得尤為重要。

本文以餐飲行業(yè)中的海底撈公司為例，結(jié)合餐飲行業(yè)發(fā)展的基本情況，以海底撈2016年至2018年的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，通過(guò)有關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)深入研究與分析公司最近三年的盈利狀況，做出梳理與總結(jié)，為了解決海底撈公司面臨的問(wèn)題提出了積極有效的解決辦法，這樣企業(yè)經(jīng)營(yíng)者、投資人以及債權(quán)人對(duì)公司獲利能力有更全面的認(rèn)識(shí)與了解，使企業(yè)管理者做出更科學(xué)的經(jīng)營(yíng)與管理決策，為海底撈未來(lái)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，且有益于餐飲行業(yè)的盈利能力發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]：餐飲行業(yè)；海底撈；盈利能力；財(cái)務(wù)指標(biāo)

目錄

1.緒論3

1.1 研究背景3

1.2 研究的目的3

1.3 研究的意義4

1.4研究的內(nèi)容4

1.5 研究方法4

2.相關(guān)理論概述6

2.1 盈利能力的定義6

2.2 盈利能力指標(biāo)的相關(guān)評(píng)價(jià)6

3.海底撈概況及盈利能力分析8

3.1 海底撈公司概況8

3.2 盈利能力分析9

3.2.1 營(yíng)業(yè)毛利率分析9

3.2.2 營(yíng)業(yè)凈利率分析10

3.2.3 總資產(chǎn)利潤(rùn)率分析11

3.2.4 總資產(chǎn)凈利率分析11

4.海底撈盈利能力存在的問(wèn)題13

4.1 成本上升降低利潤(rùn)空間13

4.2 傳統(tǒng)餐飲消費(fèi)模式的局限性13

4.3 顧客滿意度下降14

4.4 快速擴(kuò)張?jiān)斐勺陨斫?jīng)營(yíng)管理的不足14

5.提高海底撈盈利能力的對(duì)策15

5.1 加快技術(shù)創(chuàng)新，控制成本15

5.2 轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式15

5.3 提升從業(yè)人員素質(zhì)，增強(qiáng)客戶滿意度15

5.4 慎重選擇戰(zhàn)略方向，令能力與擴(kuò)張相符16

6.結(jié)論17

文獻(xiàn)