餐飲行業成本控制分析

隨著當今社會的發展，餐飲業的競爭越來越激烈，成本控制成為了一個重要的環節。企業的經營成本對企業的經營和運營產生了很大的影響。所以，要想確保一個公司在市場中占有一定的市場份額、賺取可觀的利潤、提升公司的形象，就必須對其進行合理的成本控制。由于餐飲企業的經營成本是一種特殊的行為，因此，必須建立起一套完整的成本管理制度。因此，本文從我國的餐飲行業特點、國家政策和當前的形勢出發，分析了當前的市場競爭狀況。結合自己的實際，在系統管理、人員管理等方面提出了一些建議，希望能夠增強企業的力量，在市場上脫穎而出。

關鍵詞：餐飲行業；成本控制；分析

目錄

摘要I

1.緒論1

1.1研究背景1

1.2研究意義1

1.3研究方法1

2.餐飲業成本控制概述2

2.1 餐飲業成本的特點2

2.2 餐飲業成本控制的意義3

3. 餐飲業成本控制的現狀4

4. 餐飲業成本控制的主要對策5

4.1 制度方面5

4.1.1首先建立完整的企業材料資金管理制度5

4.1.2建立合理的材料采購機制5

4.1.3建立合理的驗收機制5

4.1.4對于后臺出菜制定定額5

4.1.5對外部服務制度的制定6

4.1.6獎勵制度的制定6

4.2 人力規劃方面6

4.2.1 加強員工的思想建設6

4.2.2 增強創新意識7

4.2.3 降低企業員工流失率7

4.3 財務管理與營銷策略7

4.3.1毛利率的設定7

4.3.2產品結構的制定8

4.3.3營銷策略8

4.4對未來的規劃方案9

4.4.1完整的預算機制9

4.4.2對于稅制的考慮9

結論10

文獻