餐飲公司成本控制研究

 摘 要

本文基于C公司的成本控制分析，來進一步分析餐飲行業的成本控制現狀。首先，介紹了選題的研究背景和研究意義；其次，介紹了成本控制理論在餐飲行業中的應用。本文以C餐飲公司為例，通過財務報表分析了C餐飲公司的運營情況。第四，在戰略成本控制理論、理論價值鏈、成本控制理論的指導下，對餐廳公司現有成本控制問題進行分析，最后本文提出了一些對策，以改善采購、儲存、生產、加工、銷售和服務四個方面進行成本控制，以提高員工節約成本的意識，提高餐廳公司的整體競爭力。

關鍵詞：餐飲公司；成本控制；標準成本法

目錄

1 緒論3

1.1 研究背景3

1.2 研究意義3

2 餐飲成本控制相關理論及概述3

2.1 成本控制基本概念3

2.2 成本控制的方法4

（1）絕對成本控制法4

（2）相對成本控制法4

（3）目標成本法4

2.3 餐飲成本控制相關概述4

3 C餐飲公司成本控制現狀5

3.1 C 餐飲公司概況5

3.1.2公司組織結構5

3.1.3 C 餐飲公司經營情況分析5

3.1.1公司簡介6

3.2 C 餐飲公司的成本控制制度及實施現狀7

4  C餐飲公司成本控制現狀7

4.1 采購倉儲環節成本控制現狀7

4.2 生產加工環節成本控制現狀8

4.3 銷售服務環節成本控制現狀8

4.4 其他成本費用的控制現狀9

5  C 餐飲公司成本控制存在問題9

5.1 采購倉儲環節9

5.2 生產加工環節9

5.3 銷售服務環節9

5.4 其他成本費用10

6  C 餐飲公司成本控制改進對策10

6.1 基于價值鏈導向的采購倉儲環節成本控制改進對策10

6.1.1采購環節的改進對策10

6.1.2 倉儲環節成本控制優化對策10

6 .2基于標準成本法的生產加工環節成本控制改進對策11

6.3 基于價值鏈導向的銷售服務環節成本控制改進對策11

6.4 基于預算控制理論的其他費用成本控制改進對策11

7 結論11

文獻