餐飲行業成本控制與對策分析

正是由于我國社會發展速度不斷加快，發展態勢越來越好，餐飲行業競爭態勢愈演愈烈。餐飲行業在我國眾多行業中占據著關鍵位置，負增長低谷態勢是當前餐飲行業所處的關鍵階段，疫情嚴重沖擊了餐飲行業的良好發展，進一步凸顯出餐飲行業的經濟危機，為此，要持續完善以及優化餐飲行業成本控制體系，提高餐飲行業的競爭力。

通過與食尚餐飲有限公司為例，對成本控制對企業經營的影響相關內容充分的挖掘出來，深層次探討有些分析該企業成本控制問題以及不足，將加強成本控制可行性方案挖掘出來。本文以多個角度為出發點，深入研究以及說明成本控制問題，將我國產業普遍問題挖掘出來，同時與該企業實際狀況以及分析結果進行有效關聯，對合理化強的建議進行了有效性闡述，并對可行的方案進行科學性制定。

關鍵詞： 餐飲業 ;成本控制 ;成本管理 

目錄

引言5

1.緒論5

1.1背景5

1.2 研究成本控制的目的6

1.2.1 降低成本6

1.2.2 配合企業取得競爭優勢7

1.3  研究成本控制的重要意義7

2．食尚餐飲有限公司成本控制現狀分析8

2.1食尚餐飲公司概況8

2.2 食尚餐飲成本控制存在的問題8

2.2.1采購成本失控8

2.2.2制作過程中的浪費9

2.2.3 原材料成本上漲難以控制9

2.2.4人員分配不合理10

3. 加強餐飲成本控制的對策11

3.1  加強餐飲成本控制的對策11

3.1.1 優化采購流程、執行采購制度11

3.1.2 加強物價調查、建立采購詢價報價體系11

3.1.3 規范采購流程，節約采購支出11

3.1.4  嚴格控制入庫驗收環節12

3.1.5  嚴格控制出庫量，建立完整的庫房管理流程12

3.1.6 建立嚴格的出庫領用制度13

3.1.7 加強人工成本的控制13

結論14

文獻