中小企業成本控制與管理——以貴州永紅食品有限公司為例

中文摘要

近年來，食品業作為第三產業中的朝陽產業發展迅速，競爭也越來越激烈。然而，食物原材料的價格上升，人力成本上升及房屋租金上調等種種成本增加，直接威脅了食品行業經營的贏利能力。而占比最大的成本費用是營業成本，達到了食品行業運營成本的30%-40%，直接制約著產品的價格，而產品的品質與價格又直接影響著食品行業的經營與上座率。因此，為獲得更大的利潤，營業成本控制是食品行業經營管理的關鍵。本文將對于貴州永紅食品有限公司營業過程中存在的一些問題進行研究并對其做出相應的措施，試圖通過對營業成本控制，降低企業的經營成本，從而提高企業的經營效益，以此達到利潤最大化，增強企業競爭能力和生存能力。

關鍵詞：食品業；營業成本；利潤；成本控制；競爭

目錄

一、 前言 1

（一） 研究背景 1

（二） 國內外研究現狀 1

1． 成本控制理論依據 1

2． 國內對成本控制問題研究的觀點綜述 1

3． 國外對成本控制問題研究的觀點綜述 2

二、 成本控制的基本概述 4

（一） 成本控制的意義 4

（二） 成本控制的主要內容與方法 4

三、 貴州永紅食品有限公司成本控制現狀 6

（一） 貴州永紅食品有限公司基本概況 6

（二） 貴州永紅食品有限公司成本控制現狀分析 7

四、 貴州永紅食品有限公司成本控制存在問題及原因分析 9

（一） 成本控制內容缺失 9

（二） 成本控制方法不合理 9

（三） 成本控制意識薄弱 10

（四） 原料浪費嚴重 10

（五） 客戶滿意度下降 11

（六） 倉儲管理不完善 11

五、 貴州永紅食品有限公司成本控制問題的解決對策 12

（一） 完善成本控制內容 12

（二） 合理選擇成本控制方法 12

（三） 加強成本控制意識 13

（四） 合理利用原料以減少浪費 13

（五） 提高客戶滿意度 13

（六） 完善倉儲管理 14

六、 結論 15

七、 參考文獻 16