餐飲行業如何控制成本的思考——以WQ餐飲服務有限公司為例

——以WQ餐飲服務有限公司為例

內 容 摘 要

科學化的成本管控才是餐飲公司發展的最高目標。企業應側重于高校運營方面以使得企業能夠有序運營。企業自身的發展特點、主要支出源頭，以這兩點進行成本控制方可有效實現成本管控效益最大化。這其中餐飲算是酒店業的重要部分占據主要比例。要做好餐飲行業，控制成本是重中之重。本文著重以WQ餐飲服務有限公司運營情況為例，以中小餐飲企業發展問題出發分析在企業發展過程中所存在的問題。從成本管控的目標、方法為方向進行闡述。分析WQ餐飲服務有限公司現有成本管理方法的不足以此提出解決對策，具有一定實際意義。

關鍵詞： 第三產業；餐飲業；成本管控

 

目錄

1.引  言1

2.中小餐飲企業加強成本控制的途徑2

2.1建設有效成本管控系統2

2.2強化成本觀念，實行全面成本管理2

2.3控制餐飲公司的主要費用3

3.WQ餐飲服務有限公司成本控制現狀分析4

3.1WQ公司成本控制系統的現狀分析4

4.WQ公司成本控制存在的問題5

4.1成本控制系統的缺陷使成本過高，利潤下降5

4.2當期人工成本過大5

4.3員工成本控制意識低5

4.4成本分析和評估工作欠缺5

4.5員工成本控制方法和手段落后6

5.WQ餐飲服務有限公司加強成本控制的方法7

5.1根據WQ自身情況開發合適的成本控制系統7

5.2實施全過程控制7

5.3簡化成本核算并獲得最大收益7

5.4合理控制人工成本，減少維護和采購成本8

5.5以人為本，全面控制成本9

5.6轉變思想觀念，引入先進的成本控制觀念9

6.結論10

文獻