淺析酒店培訓管理現狀及對策研究—以重慶尼依格羅酒店為例

中文摘要

酒店業的高速發展導致了對基層管理人員的大量需求，然而酒店行業進入門檻低導致了從業人員受教育程度普遍較低，那么酒店管理層對員工的培訓就非常重要。重慶尼依格羅酒店作為一家才開業不久的香港品牌要想和眾多國際大酒店一樣在競爭中處于優勢地位就必須重視員工培訓，加大員工培訓力度。雖然其人力資源部門一直在完善和改進培訓計劃，但是收效甚微，員工不滿意度和離職率依舊很高。

筆者將采用文獻分析法、實地調查法與訪談法相結合等方法對培訓的具體方面如培訓的現狀進行探討研究。然后結合現代科學管理理論分析出目前該酒店培訓不足之處，并從這些方面有針對性地提出培訓優化建議，希望能夠解決重慶尼依格羅酒店員工培訓遇到的一些問題，也在重慶其他同等規模酒店在面臨培訓問題時起到借鑒作用，提高重慶酒店業的平均服務水平、促使酒店行業更好更快發展。

關鍵詞：重慶尼依格羅酒店；酒店員工培訓現狀；員工培訓優化對策

目  錄

一、 緒論 1

（一） 研究背景與意義 1

1． 研究背景 1

2． 研究的意義 1

（二） 研究內容及框架 1

1． 研究的內容 1

2． 研究框架 1

（三） 研究方法 2

（四） 國內外研究現狀 2

1． 國外研究現狀 2

2． 國內研究現狀 2

二、 員工培訓的概念界定及相關理論綜述 3

（一） 員工培訓概念界定 3

（二） 員工培訓相關理論綜述 3

1． 層次需求理論 3

2． Goldstein三層次模型 3

三、 重慶尼依格羅酒店培訓管理現狀分析 3

（一） 重慶尼依格羅酒店概況 4

1． 重慶尼依格羅酒店的基本情況簡介 4

2． 重慶尼依格羅酒店人力資源情況簡介 4

（二） 重慶尼依格羅酒店培訓現狀分析 6

1． 培訓的時間安排 6

2． 培訓的方式 6

3． 培訓的對象 6

4． 培訓的主要內容 6

5． 培訓的效果評估 7

四、 重慶尼依格羅酒店培訓存在的問題及成因分析 7

（一） 重慶尼依格羅酒店培訓存在的問題 7

1． 培訓需求分析不夠，缺乏針對性 7

2． 培訓方式單一 8

3． 培訓的內容與例子引用重復性高 8

4． 參加培訓的時間不合理 8

5． 培訓員工認可度很低 8

6． 培訓者缺乏專業培訓知識 8

7． 缺乏有效的效果評估 9

（二） 重慶尼依格羅酒店員工培訓存在問題成因分析 9

1． 內部原因 9

2． 外部原因 9

五、 重慶尼依格羅酒店培訓優化對策研究 10

（一） 提高對培訓的重視程度 10

1． 提高管理層對培訓的重視，轉變觀念 10

2． 提高基層員工對培訓的重視 10

（二） 對員工需求進行調研，選擇合適的培訓內容 10

（三） 采取豐富多樣的培訓方式和手段 11

（四） 建立有效的培訓評估制度 11

總  結 12

參考文獻 13

附  錄 15