淺析美食紀錄片《舌尖上的中國》第三季攝影特性

中文摘要

2018年《舌尖三》的推出就面臨了許多質疑的聲音，為了解開心中的疑惑，為這部飽受爭議的新作證明。通過觀看《舌尖三》這一部延續優良傳統并進行創新的紀錄片，分析其中的鏡頭、光影、色彩并通過當前社會的某些現狀分析《舌尖三》評分過低的原因，搜集大量的資料發現《舌尖三》相較前兩部舌尖系列的紀錄片更深層次的挖掘美食背后的飲食文化。近觀食物之美，遠眺歷史之源，通過美食到美器，再從美器到匠人不僅僅是食物變化也完美地詮釋了中華飲食文化。 

關鍵詞：鏡頭；光影；色彩；文化

目錄

緒論 …………………………………………………………………………………1

一、《舌尖三》的鏡頭技術討論……………………………………………………2

（一）從全系景別到中式景別乃至美式景別的紀錄片應用…………………2

1.大量特寫的運用…………………………………………………………2

2.全景延時攝影以及多景別切換的魅力…………………………………2

（二）獨特的攝影構圖…………………………………………………………3

（三）豐富的色彩………………………………………………………………3

二、《舌尖三》中的亮點與反思  …………………………………………………3

（一）視聽語言的巧妙運用……………………………………………………3

    1.光影映襯：刻畫細節……………………………………………………3

    2.聲音塑造：直擊心靈……………………………………………………5

    3.視聽盛宴：詮釋文化底蘊………………………………………………5

（二）分集討論與單集內核表現  ……………………………………………5

三、通過社會現狀看《舌尖三》的評分本質 ……………………………………6

（一）快餐文化對中國傳統文化的沖擊………………………………………6

（二）相比較前兩部的主題延伸………………………………………………6

結論………………………………………………………………………………… 8

參考文獻…………………………………………………………………………… 9