我國初級農產品冷鏈現狀與思考

題 目：我國初級農產品冷鏈現狀與思考
                         ——以珠海盛通達農產品物流有限公司為例

2010 年09 月10日
畢業設計（論文）任務書

本任務書下達給:   08秋季 本科班    物流管理  專業學生 梁 丹  

設計(論文)題目: 我國初級農產品冷鏈現狀與思考
                             ——以珠海盛通達農產品物流有限公司為例
設計（論述）內容：
 新鮮果蔬采摘后、水產品捕撈后易腐易爛易變質是全球性問題，我國每年有8000萬噸的新鮮農產品在流通中腐爛變質，損失量達產量的20％，大量鮮活農產品沒有實現商品價值就在流通過程中變成了垃圾。而造成這一現狀的直接原因是目前我國還沒有形成真正意義上的食品（初級農產品）冷鏈。
 由于冷鏈物流涉及到能源、環保等諸多問題，而對于我國廣大思想觀念落后、缺乏必要的科學文化知識農民來說，千百年來傳統的經營模式和落后的管理手段，造成他們自身建立或參與冷鏈物流體系還是一件比較困難的事情。因此，需要一種對農民種養殖業的經濟效益會起到事半功倍效果的技術。本文圍繞以上問題對我國初級農產品冷鏈發展進行分析。珠海盛通達農產品物流有限公司作為一個專業的農產品物流公司，在農產品的貯存、運輸等物流環節中，農產品如何冷藏保鮮，突破農產品面臨的物流瓶頸就成了該公司做強做大農產品市場首先解決的第一要務。窺一斑而見全豹，通過分析珠海盛通達農產品物流有限公司的冷鏈物流來剖析我國目前初級農產品冷鏈物流的現狀，提出問題進行探索與思考。
基本要求：
理論聯系實際，在進行實際調研的基礎上進行研究。
文筆通順，邏輯嚴密，結構合理。
在進行具體案例分析的基礎上有一定的理論提升。
有一定的創新性。
重點研究的問題：
 1、國內外初級農產品冷鏈發展現狀對比 
 2、我國初級農產品冷鏈存在問題及原因分析 
 3、促進我國初級農產品冷鏈發展的建議  
應完成的工作：
理論綜述與創新。查閱國內外文獻資料應不少于5篇，包括至少3篇論文。在此基礎上，完成論文的理論部分，其中既包括引用的已有成果，也包括自行創新的內容。
進行實際調研。通過調研，獲得第一手資料，了解存在的問題，作為分析的基礎。
完成體系完整的最終論文。論文的體系、結構應完整合理，符合畢業設計的規范要求，對于前述重點問題應做詳細研究。理論與實踐的結合應體現在整個報告中。在研究過程中，應該重視理論與實踐的結合。理論應具有一般應用意義，二者不能脫節。
其他要說明的問題：
在實際調研中應注意有目的的收集資料，調研并非一次能夠完成，應在不斷總結中完善調研提綱，并事先擬定調研計劃。
論文中應有一定的案例支持，對于案例應有一定的表現和分析方法。
注意根據論文寫作的深入，不斷對調研計劃寫作提綱進行適當地調整。

下達任務日期：10年07月17日

要求完成日期：10年10月20日

答辯日期：    10年11月10日

指導老師：       李 屏 經濟師

 我國初級農產品冷鏈現狀
 開題報告
題目：我國初級農產品冷鏈現狀——以珠海盛通達農產品物流有限公司為例
報告人：梁丹                                  2010年9月10日
文獻綜述
 　隨著我國經濟的快速發展和居民生活水平的不斷提高，人們的消費觀念從傳統的單一向現代的多樣化、快捷化轉變，不但要求生鮮農產品新鮮、衛生、安全、營養，而且還要求品種多樣，配送迅速及時。從而促使生鮮農產品物流方式發生了重大變革，使冷鏈物流急驟升溫。近年來，人們對冷凍冷藏生鮮農產品的認知度越來越高，迅速拉動了冷凍冷藏生鮮農產品的消費。雖然冷鏈物流具有很大的發展潛力，但是由于專業人員的缺乏和基礎設施的嚴重滯后，我國的冷鏈物流尚處于初級階段。因此，農產品冷鏈物流體系建設顯得尤為迫切。
 運用現代物流理念和技術，構建專業化、規模化和現代化的生鮮農產品冷鏈物流體系，是我國當前流通領域亟待解決的問題。以大型鮮活農產品批發市場運營商、大型連鎖超市、大型生鮮農產品經營公司或加工企業為主導的物流模式將是今后一定時期內生鮮農產品物流的主導模式。
二、選題的目的和意義
 冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。 中國農產品冷鏈物流業的快速發展，國家必須盡早制定和實施科學、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。冷鏈物流作為物流運輸中非常重要的一環，尤其是在鮮活農產品的物流過程中顯得尤為重要，運用先進的冷藏與冷凍庫最大限度地保持農產品的新鮮度和營養價值，有利于企業趨利避害，避開農產品旺淡季分明出現的供求不平衡的弱點，改變傳統的物流方式，從而農產品企業可以更加靈活地把握市場，有利于企業更好地整合區域資源，提高企業的整體競爭力，也為企業提供了更大的利潤空間。珠海盛通達農產品物流有限公司是珠海市的農業龍頭企業，希望該公司能夠把完善農產品的冷鏈物流鏈作為關鍵的一環，進而達到整合珠海地區優勢資源，打造地區農產品優秀品牌，造福人民群眾和社會的同時，提高公司利潤，把市場做大做強。

三、 研究方案： 
 論文主要內容：冷鏈物流是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統。在我國現有的冷鏈物流條件下，我國企業的冷鏈建設步伐嚴重滯后于物流市場的快速擴張，設備陳舊，冷凍技術落后以及冷鏈物流建設成本高昂等一系列的問題，一直困擾著我國企業的發展，更造成了我國豐富的農產品資源白白浪費，國外農產品企業大舉進入我國農產品市場，大力地沖擊了我國傳統的農產品物流，也給我國的農產品企業帶來了先進的技術和經驗，出現了大批的優秀的農產品企業，例如中糧集團。本文以珠海盛通達農產品物流有限公司目前遇到的農產品冷鏈建設為例，具體從國內外初級農產品冷鏈發展現狀、我國初級農產品冷鏈發展中存在的問題與我國初級農產品冷鏈存在問題及原因分析，并就問題進行了思考和探索，提出建議，希望采取各種有效措施完善公司的農產品冷鏈建設，保證農產品的質量和新鮮，以整合區域優勢資源，打造一流本地農產品品牌，實現企業銷售利潤為目的，不斷地拓展市場，提高企業競爭能力

論文提綱：
 一、緒論
 （一）問題的提出和研究的意義
      1、問題的提出
      2、研究的意義
 （二）相關理論概念
 1、冷鏈物流
      2、影響果蔬、水產品保鮮的主要因素
      3、預冷
 二、國內外初級農產品冷鏈發展現狀對比 
 （一）國外初級農產品冷鏈發展現狀
 （二）國內與盛通達公司初級農產品冷鏈發展現狀
 （三）我國初級農產品冷鏈發展中存在的問題
      1、我國尚未形成真正意義上的初級農產品冷鏈體系
      2、我國初級農產品在流通過程中損耗大、成本高
      3、我國農產品冷鏈運輸存儲設備陳舊
      4、我國初級農產品冷鏈市場化程度低
 三、我國初級農產品冷鏈存在問題及原因分析  
 （一）農戶傳統的初級農產品管理觀念根深蒂固
 （二）農戶現有能力局限初級農產品冷鏈完善
四、促進我國初級農產品冷鏈發的建議
（一）政府、行業組織和相關企業聯動完善初級農產品冷鏈建設
（二）采用先進農產品保鮮技術推進初級農產品冷鏈發展
     1、氣調貯藏保鮮技術
     2、自然冷源保鮮貯藏技術
     3、真空預冷技術
（三）加大我國冷鏈設備的投入提升冷藏運力
（四）第三方物流參與初級農產品冷鏈運作
（五）加強農產品冷鏈的綜合性人才教育和培訓
四、 進度計劃：
 第1階段：2010年7月10日至2010年9月10日開題
 第2階段：2010年9月10日至2010年10月20日論文初稿完成
 第3階段：2010年10月20日至2010年10月30日論文定稿
 第4階段：2010年10月30日至2010年11月10日評審
五、 指導老師意見：

     指導老師：李屏經濟師
                                                     年   月   日
我國初級農產品冷鏈現狀與思考
                           ——以珠海盛通達農產品物流有限公司為例
中文摘要
 珠海盛通達農產品物流有限公司以水產品交易為主，同時設置蔬菜、瓜果、糧油、土特產品、農產品博覽中心、綠色專區等多種農業品種交易區，以及水產品、果蔬等農產品深加工區、倉儲配送、制冷車間、冷庫凍庫、電子結算、商品檢測、信息發布中心等多功能配套區。新鮮果蔬采摘后、水產品捕撈后易腐易爛易變質是全球性問題，我國每年有8000萬噸的新鮮農產品在流通中腐爛變質，損失量達產量的20％，大量鮮活農產品沒有實現商品價值就在流通過程中變成了垃圾。而造成這一現狀的直接原因是目前我國還沒有形成真正意義上的食品（初級農產品）冷鏈。
 由于冷鏈物流涉及到能源、環保等諸多問題，而對于我國廣大思想觀念落后、缺乏必要的科學文化知識農民來說，千百年來傳統的經營模式和落后的管理手段，造成他們自身建立或參與冷鏈物流體系還是一件比較困難的事情。因此，需要一種對農民種養殖業的經濟效益會起到事半功倍效果的技術。本文圍繞以上問題對我國初級農產品冷鏈發展進行分析。

關鍵詞：冷鏈物流  農產品  保鮮   預冷