羧甲基茯苓多糖的合成工藝研究

食品科學論文編號:SP102  論文字數:10310,頁數:20

目 錄
中文摘要Ⅰ
英文摘要Ⅱ
目錄Ⅲ
1． 緒論-1
 1.1 茯苓及其藥用價值-1
 1.2 茯苓多糖及羧甲基茯苓多糖的結構、性質及功能-1
 1.3 茯苓多糖的提取及羧甲基茯苓多糖合成方法-2
 1.3.1茯苓多糖的提取方法2
 1.3.2 羧甲基茯苓多糖的合成方法-2
    1.4 超聲波技術的應用-3
 1.4.1 基本原理-3
 1.4.2 超聲波設備-3
 1.4.3 多糖提取-4
 1.4.4 超聲波改性及其它-4
    1.5 茯苓多糖羧甲基化的研究現狀-4
    1.6 實驗構想-6
2.  實驗部分-7
 2.1 材料試劑與設備-7
 2.2 實驗步驟-7
 2.3產物的取代度的測定7
 2.3.1產品的純化7
 2.3.2 取代度的測定（灰堿法）-8
3.  結果與討論-9
 3.1茯苓多糖羧甲基化反應的機理9
 3.2 單因素實驗-9
 3.2.1乙醇濃度對取代度的影響9
 3.2.2物料配比對取代度的影響10
 3.2.3反應時間對取代度的影響11
 3.3正交實驗的設計-13
 3.4 正交實驗的結果13
 3.5 茯苓多糖和羧甲基茯苓多糖的紅外光譜15
4. 總結與展望17
 4．1 結論-17
 4．2 展望-17
致謝-18
參考文獻-19

摘要：在超聲波作用下，采用二次加堿法制備了羧甲基茯苓多糖，研究了不同原料配比（氫氧化鈉和一氯乙酸的用量），反應介質的濃度，反應時間等對茯苓多糖羧甲基化反應的影響。然后，利用正交實驗進行優化，得到超聲波作用下茯苓多糖羧甲基化反應的最佳工藝條件是：乙醇濃度為80%（V/V），NaOH/一氯乙酸（mol/mol）為1.5/1，時間為50min。

關鍵詞：茯苓；茯苓多糖；羧甲基化；超聲波；二次加堿法
 
Abstract: With the assistance of ultrasound, the carboxymethyl pachymaran was prepared using twice alkalization method. The influence of reaction conditions of carboxymethylation including different ratio of raw materials (NaOH/Cl-CH2COOH), concentration of media reaction and reaction time on degree of substitution were studied. Then the optimization of carboxymethyl pachymaran by the orthogonal design was investigated, it was found that the optimum conditions were 80%（V/V）of the concentration of ethanol, NaOH/ Cl-CH2COOH（mol/mol）1.5/1, reaction time 50min.

Key words: poria cocos wolf, polysaccharide, carboxymethylation, ultrasonic wave, twice alkalization method