天然黑色素發酵條件研究

生物工程論文編號:SW119  論文字數:12979,頁數:28

目  錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 III
1  緒論 1
1.1  黑色素的分類及基本特征 1
1.2  黑色素的研究來源 2
1.3  黑色素的功能及應用領域 3
2  實驗部分 6
2.1  實驗材料 6
2.2  實驗方法 6
2.3  黑色素發酵條件優化 7
2.4  黑色素標準曲線的繪制 8
2.5  黑色素理化性質的研究 8
3  結果與討論 10
3.1  菌體的形態特征 10
3.2  黑色素發酵條件優化 10
3.3  黑色素標準曲線的繪制 15
3.4  黑色素理化性質研究 15
4  總結與展望 20
致  謝 21
參考文獻 22

摘要：對寧夏沙漠中發現并分離純化出的一種能產黑色素的菌株進行了菌落形態、菌體特征、生長培養基，黑色素的合成情況等進行了研究。結果表明在查氏培養基上，該菌株培養初期，菌絲體為白色，菌絲與培養基結合緊密，培養后期，菌絲體分泌大量黑色素，菌落形成皺褶。為了盡可能提高黑色的產量，對菌株的發酵條件進行了優化，結果表明最佳的發酵條件為：蔗糖 50 g/L，NaNO3 3 g/L，K2HPO4 •3H2O 1g∕L, KCl 0.5g∕L，MgSO4•7H2O 0.5g∕L，水1000ml。在28℃、轉速為180 r/m的條件下培養，發酵液經粗提取后黑色素產量最高可達2.56g/L。在此基礎上，對發酵得到的黑色素進行了理化性質的研究，結果表明該黑色素在紫外線照射下具有良好的穩定性，對還原劑具有良好的穩定性，有一定的抗氧化能力，但對高溫、日光不太穩定。

關鍵詞：黑色素；發酵；優化；理化性質

The study of fermentation conditions of the natural melanin

Abstract: This article study the colonial morphology, cell characteristics, growth medium, melanin synthesis of the melanin-producing strain which get from the desert in Ningxia. The results show that culture in czapek medium,the mycelium is white in early, mycelium combined with medium closely, culturing post,the mycelium secret a lot of melanin and the colony become fold. In order to improve the production of melanin as much as possible,the conditions of fermentation were optimized, the results show that the optimal fermentation conditions were: sucrose 50 g / L, NaNO3 3 g / L, K2HPO4·3H2O 1g / L, KCl 0.5g / L, MgSO4·7H2O 0.5g / L , water 1000ml.Culturing under the conditions of 28℃ and 180 r/m, crude extracts of melanin up to 2.56g/L. On this basis,studying the physical and chemical properties of melanin which carried out by the fermentation, the results show that the melanin has good stability under UV and good antiagent activity,it also has some antioxidant activity,but it is not very stable under high temperature and daylight.

Keywords：Melanin; fermentation; Optimization; physical and chemical properties